要理解Omega3脂肪酸有助預防心血管病的真正原理，當然要先明白心血管病的成因。血管是血液運行全身的通道，而為了調節身體不同部位的供血量，它們需要具有一定的彈性來控制血液的流量。可是，隨着年紀增長，血管會逐漸失去彈性；而對於一些高血壓患者，其血液流過血管的摩擦力會較大；以上兩者同樣會增加血管壁受損的機會。
膽固醇積聚易損血管壁
假如血液中的膽固醇水平高於正常的話，膽固醇便會積聚於這些受損的血管壁，形成硬化斑，使血管的圓周減少。以上情況就好像旺角的一條橫街有掘路工程，結果只會令交通更加擠塞；而在人體內，這會影響了該部份組織的血液供應，嚴重的更會增加「爆血管」的機會。另一種心血管病便是血栓塞。患者血液的黏性較正常人高，使血液容易形成血塊；當這些血塊隨血液流至體積較小的血管如腦部微絲血管時，便有可能將之堵塞，導致腦中風。
樽身茶色減低陽光照射
要預防這些問題，Omega3脂肪酸正好能降低血脂水平，不但可減少體內的壞膽固醇，同時亦可清除附於血管壁上的膽固醇與硬化斑，使血管回復彈性，有效地降低心臟病的罹患率。此外，它更能抑制不正常的血液凝集、預防血栓的產生。然而，由於Omega3脂肪酸的穩定性低，容易被陽光或者某些生產工序氧化而影響功效，所以購買這類健康食品時，便應選擇一些信譽良好生產商，以及留意其樽身最好是茶色，以減低直接被陽光照射的機會。
樊浚賢
英國註冊營養師
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