誰說香港大學生沒有創意及實力?!經過今次到訪中大宿舍，見過有稱新亞廚神Roland的手藝，及其藝術系的學友仔對煮食的知識與熱誠，我膽敢在此為他們作出大平反！為「大學生只懂煮即食麵」的誤解起義！
記者：趙善怡
攝影：譚盈傑
肉碎冬菇RiceBurger
自煮價$18/4人
花時間：60分鐘
每個小朋友都愛吃漢堡包㗎啦！不過學阿媽話齋，快餐食得多無益，還是少吃為妙！Roland有見及此，用米餅去代替麵包，冬菇肉碎作餡料，這種RiceBurger有米氣又有營養，日日拿來當飯食都冇問題！
有料到：
米2杯、鮮冬菇5粒、豬肉約半斤
調味料：鹽2茶匙、糖1茶匙、生粉4茶匙、紹興酒少許
跟住做：
1.鮮冬菇及豬肉切粒，加進調味料拌勻；另將米煲成飯備用。
2.煮熟的飯用刀稍為剁碎起黏性，壓成米餅狀，再鋪上一層冬菇肉碎和另一層米餅。
3.將RiceBurger四邊稍作修飾，放進鑊用慢火煎至兩面金黃及內餡熟透。
煮教金句：想米餅容易成形，煲飯時可比正常落多一點水，並在按壓時撒上生粉免黏刀。
英文：RiceBurger
Ingredients：2cupsofrice,5freshwintermushroomsand300gpork
Seasonings：2tspsalt,1tspsugar,4tspcornstarchandalittleShaoxingwine
Method：
1.Mincefreshwintermushroomandpork,addseasoningsandmixwell;cookriceandsetasideforlateruse.
2.Chopcookedricewithaknifeuntilitbecomesstickyandpressitintoashapelikearicepancake,thenpavealayerofmincedwintermushroomandporkandanotherlayerof“ricepancake”.
3.TrimtheedgeofRiceBurger,andthenputitintoawokandfryoverlowheatuntilbothofitssidesturngoldenyellowandtheinteriorstuffingiscookedthrough.
Tips：Tomakeiteasiertoshapethe“ricepancake”,addalittlemorewaterthanusualwhencookingrice,andsprinklesomecornstarchwhenpressingsothattheknifewillnotgetstuck.
印尼文：PerkedelNasiDenganJamurKeringdanHancuranDaging
Bahan-bahan：2canggirberas,5buahjamurkering,300gramdagingbabi
Bahanbumbu：2sendoktehgaram,1sendoktehgula,4sendoktehtepungsagu,sedikitarakShao
Caramembuat：
1.Potongkeciljamurkeringdandagingbabi,masukkanbahanbumbudanadukrata;masakberasjadinasi,sisihkan.
2.Potong-potongnasiagarterasaagaklengket,terusbentangnyajadibentukkuedadarnasi,lalusiramkanjamurkeringdandagingbabi,akhirnyatambahkanselapiskuedadarnasilagi.
3.Potongperkedelnasijadibentukbulatdantumisnyahingga2sisinyajadiwarnakuningemasdanisinyamatangdenganapikecil,sajikan.
Tips：Andabolehmemasaknasidenganlebihbanyakairsupayalebihmudahmembentangnyajadibentukkuedadar.Sebaiknyasebelummembentangkannasi,Andabolehmenyiramkansedikittepungsaguatasnyasupayanasitidakakanlengketdipisau.
繙譯：語言專家諮詢公司（23648988）
豆腐鮮菌奄列
自煮價$12/4人
花時間：25分鐘
要烹調營養豐富的菜式予家人食用，其實不需要高昂的食材也可辦得到！方便買到且價格便宜的材料，如豆腐、雞蛋及菌類已經足夠，加上簡易的煮法，你我也可當「家庭」營養師了﹗
有料到：
豆腐1磚、蟹味菇1盒、雞蛋4隻
調味料：蠔油3茶匙
跟住做：
1.將豆腐磚浸過水後，撈起用叉子將之壓碎。
2.起油鑊，將豆腐碎及洗淨的蟹味菇炒熟，加蠔油調味。
3.另起鑊將蛋醬傾注鋪平，煎至底部微熟挺身時，在蛋面加進豆腐及蟹味菇碎，摺起另一邊蛋皮成半圓形奄列，翻轉再作微煎便成。
煮教金句：不要貪心放太多的餡料落蛋，否則之後很難將之翻轉，餡料容易溢出。
雞肉香蕉串配朱古力汁
自煮價$24/4人
花時間：25分鐘
嘩……又鹹又甜食唔食得㗎？當然食得啦！而且味道重拍得住街上的西餐廳㖭！這碟雞肉香蕉串所講究的不是熟練的煮工，而是要有耐心及巧手的「串」工。
有料到：
雞扒2件、香蕉4條、純味朱古力半排、生粉2茶匙
醃料：蒜頭4粒、鹽11/2茶匙、紹興酒2茶匙
跟住做：
1.預備一盤熱水，將朱古力坐熱溶解。
2.雞扒加醃料，撲上少許生粉，起油鑊煎至兩面金黃熟透，再將雞扒及香蕉切成小件。
3.用竹籤將雞件及香蕉相間地串起，最後淋上朱古力醬便成。
煮教金句：如將朱古力直接加熱會使之變燶，所以必須隔水加熱。想更方便可考慮購買現成的朱古力醬。
粟米豬骨紅蘿蔔牛奶湯
自煮價$24/4人
花時間：2小時15分鐘
千萬不要以為大飯店才可吃到Fusion菜，其實只要你運用一下腦袋，也可將傳統家常菜Crossover！就如今次介紹的湯水，豬骨湯底本身已夠濃郁，再加入香滑牛奶則更為滋味可口！
有料到：
粟米2條、豬骨半斤、紅蘿蔔1條、牛奶400毫升
調味料：鹽適量
跟住做：
1.先將粟米及紅蘿蔔切件，豬骨汆水備用。
2.水滾後，將所有材料放進水中，用慢火煲大約2小時，放鹽。
3.加入牛奶再開猛火煲滾後便成。
煮教金句：牛奶份量毋須太多和煲得太耐，因為會影響湯本身的味道。
