北京奧組委將以招標方式，向全球開放生意商機高達二百億元人民幣的奧運餐飲服務，除了內地企業，有實力的香港公司亦可以分一杯羹。香港餐飲聯業協會主席黃家和引述北京官員稱，北京將向全球開放奧運餐飲市場，同時鼓勵港商跟內地企業合作，甚至收購內地餐飲公司爭取商機。
身在北京，出席京港合作交流會的黃家和對記者表示，北京很多老牌餐飲業正重新包裝品牌，準備迎戰奧運商機。據悉，全聚德和東來順等都有意競投。由於內地暫未公布投標細則，他估計成功奪標的企業，屆時需要支付一筆贊助費。他相信香港業界會對競投有興趣，而有內地餐飲經驗的業者在競投中佔一定優勢。參與奧運除了可賺錢外，亦可讓品牌有很大的曝光機會。
官方預測，○八年奧運期間，奧運村最高將容納一萬七千人，每天最少有一萬人長駐；媒體村其中一個較大的村，就達到六千人規模，餐飲商須穩定地供應三十天左右、每天二十四小時服務。直接參與的運動員、官員、工作人員及記者等近二十七萬，觀眾亦有七百萬。
奧運村供應七成西餐
奧運村將以西餐為主，七成西餐，三成中餐。北京奧運食品安全專家委員會成員李士靖說，西餐包括中東、非洲等各地菜式，中菜亦會有近二十款。整份奧運菜譜可能明年首季出爐。
北京奧組委運動會服務部副部長向萍稱，不排除由逾兩家企業共同經營奧運餐飲。李士靖就認為中國餐飲業應團結，否則只會令內地企業處於下風。事實上，過去承辦奧運餐飲服務的，都是有實力企業，如○○年承辦悉尼奧運餐飲的英國CompassGroup，乃去年《財富》世界五百強企業。
香港餐務管理協會主席楊位醒認為，本港業界為奧運供應膳食是一項挑戰，在競投時固然要一番籌備，涉及一定成本。成為供應商後，要在奧運村建臨時工場，員工亦要特別培訓，食物及環境等衞生標準亦要提升，最少也要投資數千萬元。
若出差錯企業將倒閉
「運動員參賽後抵抗力會較弱，奧運是全球焦點，萬一膳食出現問題，企業也要永遠消失。」這是潛在的投資風險。數年前楊位醒任職敦煌酒樓時，也曾被廣州全運會邀請競投，最後都婉拒了。
本報記者/《北京娛樂信報》