多年前《鬼馬雙星》內許冠文話太太煮的菜悶，餐餐都是菜心炒牛肉，於是帶太太上館子吃飯；現實生活中的你都係咁？今時今日咁嘅態度，真係唔得喇，不如學吓譚太，把傳統菜式的配搭來個大兜亂，做到出人意表的效果！
記者：梁學文
攝影：譚盈傑
甜醋數字骨
自煮價$25/4人份
花時間：75分鐘
一聽到甜醋，可能便會想到BB滿月時煲的薑醋。原本譚生不喜歡薑醋的酸味，但當太太試過用薑醋的甜醋煮排骨後，譚生反而愈吃愈想吃。這道菜甜中帶酸，做法簡單，只需記着口訣：1酒2醋3抽4糖5水就得喇！
有料到：1字骨1斤
調味料：紹酒1湯匙、甜醋2湯匙、老抽3湯匙、黃糖4湯匙、水5湯匙
跟住做：
1.1字骨洗淨落鑊先煮7分鐘。
2.將所有調味料攪勻作醬汁。
3.一把調味醬汁加入鑊中燜排骨，用慢火燜1小時即成。
煮教金句：燜排骨時間愈長愈入味，但注意火候，醬汁收乾便要加水。
英文：Spare-ribwithSweetVinegar
Ingredients：600gspare-ribs
Seasonings：1tbspShaoxingwine,2tbspsweetvinegar,3tbspdarksoysauce,4tbspbrownsugarand5tbspwater
Method：
1.Cleanspare-ribs,puttheminawokandcookfor7minutes.
2.Makesaucebymixingalltheseasoningswell.
3.Addthesauceintothewokwithspare-ribs,stewoverlowheatfor1hourandserve.
Tips：Thelongerthespare-ribsarestewed,thebettertheflavorisabsorbed.However,bewareoftheheatandaddwateroncethesaucedriesup.
印尼文：RusukBabiCukaManis
Bahan-bahan：600gramrusukbabi
Bahanbumbu：1sendoksuparakShao,2sendoksupcukamanis,3sendoksupkecaphitam,4sendoksupgulakuning,5sendoksupair
Caramembuat：
1.Bersihkanrusukbabidanrebusnyaselama7menitdulu.
2.Campurkansemuabahanbumbu,adukrata.
3.Campurkanbahanbumbudanrusukbabidalamkompor,masaknyaselama1jamdngapikecil,sajikan.
Tips：Rusukbabilebihlamadimasaklebihbanyakmeresaprasanya,tapiAndaharusmemperhatikanapinya,waktukuahnyahabisharusmenambahkanairlagi.
繙譯：語言專家諮詢公司（23648988）
麻醬茄子
自煮價$8/4人份
花時間：20分鐘
近來禽流感肆虐，人人聞雞色變，不過囝囝偏偏愛吃麻醬雞絲，於是譚太又想到用矮瓜代替雞絲，口感跟肉類近似，且多了纖維質，蒸過後會較腍身，就算牙齒不好的老人家也易咀嚼。
有料到：茄子2條
調味料：鹽少許、芝麻醬2湯匙、花生醬1湯匙、油1茶匙
跟住做：
1.矮瓜洗淨切片，上碟後加入油和鹽清蒸10分鐘。
2.將芝麻醬和花生醬加入碗中撈勻，做成醬汁備用。
3.矮瓜蒸熟後便可以將調校好的麻醬淋在上面即成。
煮教金句：如果給老人家吃，可將矮瓜蒸腍一點至軟身；而選用粗粒花生醬可以增加口感。
欖菜肉碎豆腐
自煮價$18/4人份
花時間：20分鐘
這款欖菜肉碎豆腐的前身是欖菜肉碎豆角，改作豆腐入口軟滑，同時亦中和了肉碎的肥膩感覺。欖菜其實是潮州食品，味道濃郁，配以清淡的豆腐，是一濃一淡不錯的配搭。
有料到：豬肉碎半斤、豆腐1磚、欖菜3湯匙
調味料：豆粉2茶匙、油及鹽少許
跟住做：
煮教金句：豆腐煮時會出水，不用加水做汁；欖菜本身已夠鹹，不要再加鹽。
菠菜薯茸湯
自煮價$10/4人份
花時間：30分鐘
平時菠菜會加上瘦肉和豬膶煲湯，但譚太就參考葡國菜，加以改良，變成有營養的菠菜薯茸湯。菠菜含豐富鐵質，對血虛的老人家特別有幫助。薯仔壓爛成茸易入口。
有料到：菠菜半斤，薯仔3個，水2湯碗
調味料：鹽1茶匙，黃糖1茶匙
跟住做：
1.薯仔去皮切成塊狀，水煮沸後，連鹽一同加進水中煲腍，壓爛成茸。
2.菠菜摘葉剁碎，加入薯仔茸內。
3.水滾後加入黃糖，再滾三分鐘即成。
煮教金句：菠菜煮過後會嚡口，加糖便可去除這種嚡的感覺。薯仔切得愈細愈快煲腍，才容易壓成茸。