【本報訊】政府的人雞分隔措施尚未完全實行，市面上已有家禽零售店自行以「人雞分隔」為賣點作招徠。元朗一間家禽零售店自行把雞分開屠宰及銷售，從指定雞檔領取已屠宰雞隻後，運往店舖以冷凍及風乾的方法處理出售；負責人稱，經風乾處理的雞肉質甚至比新鮮雞來得嫩滑。 記者：黃慧珊
永達農場（香港）有限公司昨日開始讓市民參觀其位於元朗的店舖，公開其把雞分開屠宰及銷售的運作模式。該店向本地供應商買雞後，經合法雞檔屠宰，再送到該店處理。該店董事吳崇立說，把雞運抵店舖後即以高壓水槍清洗，再以不銹鋼架吊起放進冷凍房風乾，四小時後待雞的溫度降至攝氏零至四度，即以真空處理包裝出售。他強調，整個處理過程中員工不會與雞直接接觸，做到人雞分隔。
慢慢風乾 肉質嫩滑
另一名董事黃偉強稱，該店的雞與一般冰鮮雞不同，「人哋啲冰鮮雞用十幾分鐘急凍，啲肉係霉嘅，我哋啲就慢慢風乾，啲肉重滑過新鮮雞！」同時，雞的溫度維持在攝氏四度，能有效防止大腸桿菌及沙門氏菌繁殖。他估計每日可售出二百至三百隻雞，價格則與普通活雞價錢相差無幾。
港九家禽批發零售商會會長黃偉泉表示，不擔心這會影響活雞生意，因為市民到街市買雞，多數會選擇購買活雞。有從事冰鮮肉類人士認為，內地冰鮮雞價格較實惠，零售價每斤九至十元，若用本地雞屠宰後加工，成本較高，售價相信較貴，究竟市民想吃活雞、內地冰鮮雞還是本地冰鮮雞，「就由市民自己揀啦！」
該店正向食物環境衞生署申領新鮮糧食店牌照，暫未能營業，但會由今天起每日以換領券形式向市民派發三十隻冰鮮雞，直到正式開張。該店指出，市民若有興趣可到該店（地址：元朗牡丹街25-29號牡丹樓地下B舖）查詢詳情。
