澳洲的葡萄耕種與釀造業發展迅速，目前產量為世界第十一位，葡萄酒產業值高達約三百六十六億港幣。但據業內人士分析，直至二○一○年，葡萄酒都會出現供過於求的現象，故建立一個高檔品牌形象成為澳洲葡萄酒業唯一出路。
日前澳洲葡萄酒業前景展望會議上，澳洲葡萄酒及白蘭地協會表示，海外葡萄酒生產商的激烈競爭，預料出口增長放緩，澳洲葡萄酒供過於求問題將持續五年。對此，福斯特公司（Foster'sWineEstates）葡萄酒產業經營主管傑米‧奧德爾（JamieO’Dell）認為，減價不能解決供過於求問題，他們應回應消費者的需求，發展高檔葡萄酒。
走高檔路線求出路
現階段，澳洲葡萄酒業只有兩成產品屬高檔酒。澳洲葡萄酒釀酒師聯盟前主席布雷恩‧科羅瑟（BrianCroser）稱，澳洲有兩千家小型酒廠可生產優質葡萄酒，但他們在市場發展時屢遭挫折，至少現在的市場對這些高檔葡萄酒仍有偏見，假如澳洲被看作是高檔葡萄酒生產國，消費者對澳洲葡萄酒的看法也會提升。
澳洲葡萄酒的釀造技術擺脫歐洲傳統觀念束縛，對所謂土壤、品種、葡萄田向陽度等不太重視，釀酒方式自由，舉例說，若葡萄酒酸度欠佳，可添加各種人工合成酸；沒有橡木酒桶但想要其香味，可以加入橡木木精。雖然欠缺傳統風味，但卻開始受消費者青睞。
TheAustralian/本報記者