這一頓日本菜，由三道小小的前菜開始：白子酢、魚安魚康魚肝、青瓜麵豉。白子是鱈魚的精子，軟膩清甜，是日本前菜的精品。魚安魚康魚肝小小兩塊，入口厚醇甘香，加上蘸了麵鼓的青瓜，三樣小吃下肚，胃口大開。
凍飲的清酒是來自北海道的名釀「久保田」和「男山大吟釀」，冰壺載之，甘冽香醇。
刺身拼盤裏是雪花牛肉般的大拖羅、白中帶了一點紅的油甘魚、爽脆的赤貝、肥肉一般的劍魚腩、北海道來的牡丹蝦，每一樣都新鮮無比，又是最肥美的部位，啖啖咬出油脂來，與清酒一撞，心曠神怡。
壽司三道：鰺魚壽司、火焰三文壽司、北海道海膽壽司。火焰三文魚一面用火灼得微微有些焦印，一面仍是生的，魚肉用醬汁稍浸一下，半生半熟，口感奇佳。北海道來的海膽是金黃色，軟糯之中帶着甜味。
A5-1級的神戶牛肉加了蒜片鐵板燒，煎香的法國鵝肝鋪在烤麵包片上，口味一下子重了起來。繼而來了用雲仙菇煮的茶壺湯。
阿拉斯加產的雪場蟹只要了一小截腿肉，襯一小匙羹飯來點綴，蟹膏則加了點牛油攪成糊狀，蘸西芹、胡蘿蔔吃，頓時甘香滿口。
大概半年以前，朋友就推薦這一家叫「金田」的日本餐廳，但因為它在荃灣的悅來酒店，地點大叫人忽視，所以直到前兩天才去幫襯，想不到水準高成這樣，真是相逢恨晚。