艾絲莉生於美國南部，當地基本的食物如炸雞、肉批及蛋糕都是瘦身人士的大敵，她如何能保持身段苗條？秘訣原來是茹素及每天一杯熱檸檬水。
香草素食更添趣味
艾絲莉在九七年開始茹素，理由是朋友的一番話。她說：「友人告訴我，當你吃肉時，是連同動物的恐慌一同吃進肚內。動物被屠宰時因恐懼而使荷爾蒙、尤其是腎上腺素分泌劇增，而把大量的荷爾蒙留在肉中，人類長期食用自然有害。」艾絲莉認為素食並不單調。她說：「我喜用大量的香草煮食，這可讓低脂的食譜更添趣味。」
艾絲莉又言，自己每天晨早起來必喝一杯熱檸檬水，「這可啟動身體機能讓你活潑起來，有助排除體內毒素。」。曾被《People》雜誌兩度選為全球最美麗五十位女性的艾絲莉續言：「我戒掉所有奶類製成品，故早餐我會改用豆奶代替牛奶沖食麥片。另外我會盡量飲用室溫的水，因為冰水較難消化；平時亦會飲用小麥草汁幫助清理腸胃，因為小麥草有抗菌、抑制炎症、去毒素及清潔血液多種功效。」
自言喜歡煮食的艾絲莉透露，自己的「死穴」是朱古力布甸，但她說：「我只會淺嘗，不會放縱。」
艾絲莉茱爾小檔案
出生日期：19/04/68（37歲）
出生地：加州（美國）
身高：5呎7吋
體重：125磅
婚姻狀況：已婚、丈夫為印第賽車手DarioFranchitti