低筋麵粉：拉力較細，不會太大韌力，最宜用來做點心皮，特別是生煎包和素菜包。
免治豬肉：點心用的豬肉最好肥瘦摻雜6:4，因蒸完或煎完後，肥肉仍保留一定水份，口感比瘦肉佳。買時也可要求肉檔代為攪碎，節省功夫。
小棠菜：不能揀太長太粗，因為太粗莖便太厚，宜選短身。做包點餡料的小棠菜要剁得極細碎，汆水後須過冷河，可去除其草青味，吃起來更爽口。
黃芽白：不要揀鬆開的，要揀尖位都實的才是正菜。菜身顏色也不能太白，少少翠綠最好。
*價格來自尖沙嘴加拿芬道惠康超市
以上價格截至11月23日為準
