路過菜肉市場，攤販很早就收檔了。他們用水喉朝菜籃、魚攤、砧板沖洗。
現今我們常在超級市場購買包裝衞生醒目的菜肉，但仍見不少主婦愛光顧街市，可以與熟悉的攤販聊天，還可以掂量挑揀，順便把肉揑一下。
看他們把水喉射向砧板，它高近尺，顏色曖昧，佈滿歲月痕跡，還有幾道裂縫，肉屑不知何時都跑進去，囤積了好久，躲起來，水洗不清。每個又高又厚的砧板，追隨主人半生，中間部位經過千斬萬剁，日久暴力對待，雖承受得了，仍不免形成一個凹陷，證明劫後餘生。
洗砧板用清潔劑和水，但有沒有消毒呢？
你知道街市中一個歷史悠久的砧板，有多骯髒嗎？據台灣的報道，其含菌量是馬桶的十四倍。大多數攤檔長年累月使用，捨不得扔舊更新，病毒日增，當人們買即剁的肉和骨頭，便把百萬細菌一併帶回家。
砧板比馬桶髒。還有一項研究，人口腔中的含菌量也比馬桶高——那麼說，馬桶值得驕傲嗎？