美國俄勒岡州立大學研究人員史蒂文博士指出，在啤酒中發現一種能預防癌症的物質。這種名為黃腐酚（Xanthohumol）的物質，不僅能令啤酒帶來香味，還可具有預防乳房、結腸、子宮及前列腺出現癌變的功效。同時，黃腐酚不僅能抑制引發癌變，分解致癌物質，還能在早期控制癌細胞的生長。