蘇鼠斑（CoralRockcod）：肉質滑溜，以上湯浸熟、清蒸或油炸都適合。如用來油炸，以斤半左右最為適宜。
腩排：適合用來燜或油炸，以肥瘦均勻，肉色鮮紅為之靚貨。
雪耳：最好揀漳州貨，顏色要淡黃，兼且雪耳要墜手、瓣葉要密，才會浸開很大朵。
白蓮子：白蓮子即去衣蓮子，以福建出產最靚，原粒的蓮子，煮之前記得要挑去中間那條很苦的蓮芯。
陳皮：以新會柑曬乾而成的陳皮，年代愈久遠價錢愈貴，加一片去煲湯、蒸魚或醃肉，有辟腥去羶的功效。
香茅：帶點檸檬清香味，切碎後用來醃肉，可帶出肉的鮮味。如將之切碎放在家中，更有驅蚊效果。
*價格來自銅鑼灣city'super
資料截至11月21日為準
