在中學教家政及食物營養的Elaine，最愛煮中式小菜給家人享用。但近日禽流感肆虐，雞鵝鴨少吃為妙！所以今次聯同一起讀營養的同學仔Mandy和Willy，柴娃娃地為大家示範幾味簡單有益、多菜少肉的菜式。
記者：趙善怡
攝影：林栢鈞
墨西哥薄餅拼沙律
自煮價$34/4人份
中午吃得過飽，晚飯時又欠胃口，但冇嘢到肚，晚了又會肚餓。那麼，這個簡單又飽肚的墨西哥薄餅就最啱！Elaine這次更用上牛柳配檸汁作餡料，有「營」又惹味！
有料到：
薄餅麵粉100克、即食燕麥片25克、芝麻1湯匙、牛柳80克、番茄1個、洋葱1/4個、檸檬、牛油果各半個、鹽1/4茶匙
沙律醃料：紹興酒1茶匙、老抽、生抽各半茶匙、黑椒碎少許
跟住做：
1.篩麵粉加燕麥片、用白鑊烘香芝麻和鹽，慢慢加溫水，攪成粉糰。
2..粉糰搓成3個球，用棍輾開。燒熱橄欖油煎至兩面金黃。
3.牛柳切粒加醃料與洋葱段炒熟；番茄、牛油果切片、檸檬皮切絲拌入牛柳，加檸汁拌勻，夾入薄餅內便可。
煮教金句：
牛吃草，脂肪含量低，醃時可加水增添牛肉嫩滑度。
鮮菜涼拌蒟蒻
自煮價$22/4人份
政府宣傳片都有話，每天要吃足夠的生果同蔬菜。但每次吃蔬菜不是炒便是當沙律吃，其實還有涼拌方式，酸甜汁不但醒胃，更可帶出蔬菜鮮味！
有料到：
芋絲200克、西芹1條、紅甜椒、甘笋各半個、海帶100克、芝麻1湯匙
涼拌汁：蘋果醋80毫升、薑茸3湯匙、紹興酒1茶匙、鹽、胡椒粉各1/4茶匙
跟住做：
1.所有材料切絲，連同芋絲灼30秒；用冰水過冷河，瀝乾備用。
2.把涼拌汁材料拌勻，淋在雜菜上攪勻。
3.芝麻用白鑊炒香，撒在雜菜上即成。
煮教金句：
想賣相漂亮點，可將材料逐一灼熟及過冷河後，一層層地鋪好再淋上涼拌汁。
英文：ColdDressedVegetableswithKonnyaku
Ingredients：
200gtaroshreds,1stickofcelery,1/2redsweetpepperandcarroteach,100gseaweedand1tbspsesame
ColdSeasonings：80mlapplevinegar,3tbspchoppedginger,1tspShaoxingwine,1/4tspeachofsaltandpepper
Method：
1.Shredallingredientsandboiltogetherwithtaroshredsforsome30seconds;cooldownincoldwater,drainandsetasideforlateruse.
2.Mixthecoldseasoningswell,pourontheassortedvegetablesandstirwell.
3.Frysesameinadrywok,thensprinkleovertheassortedvegetablesandserve.
Tips：
Tomakethedishlooksbetter,cookeachingredientonebyone,cooldownincoldwater,andplacethemonelayeronanotherbeforepouringthecoldseasonings.
印尼文：Sayur-sayuranSegar&KonnyakuDingin
Bahan-bahan：
200gramtalas(diiris),1batangseledriBarat,1/2buahcabaimanismerahdanwortel,100gramgangganglaut,1sendoksupbijan
Bahankuahdingin：80mlcukaapel,3sendoksupjahe（dihaluskan）,1sendokteharakShao,1/4sendoktehgaramdanmericabubuk
Caramembuat：
1.Irissemuabahandanrebusnyaselama30detik;laludinginkannyadalamaires,keringkan,sisihkan.
2.Campurkanbahankuahdingin,siramkannyapdsayur-sayuran,adukrata.
3.Panaskanpanci,tumisbijanhinggaharum,siramkannyapdsayur-sayuran,sajikan.
Tips：
BilaAndainginmembuatlauk-pauknyakelihatanlebihenak,Andabolehmerebusbahan-bahannyamasing-masingdanmendinginkannyadalamaires,lalumembentangnyaselapisdemiselapis,akhirnyabarumenyiramkankuahdingin.
繙譯：語言專家諮詢公司（23648988）
香荽葱味馬鈴薯
自煮價$10/4人份
為防流感做足準備，除了是打流感針外，其實多吃殺菌的芫荽和葱頭也有幫助，配薯仔夠簡單。
有料到：
薯仔2個、芫荽碎3湯匙、乾葱頭碎3湯匙、橄欖油2湯匙
調味料：鹽1/4茶匙、黑胡椒碎少許
跟住做：
1.用水洗刷薯仔，將之切成1厘米厚片，用水煮熟。
2.燒熱橄欖油，爆香芫荽和乾葱頭碎。
3.加入薯仔拌勻就可上碟。最後撒上鹽和黑胡椒碎即成。
煮教金句：
如想再惹味可口點，可加入煙肉連同芫荽與乾葱頭爆香。
周打魚木瓜湯
自煮價$50/4人份
木瓜清甜滋潤，是合時的水果。除了用來燉雪耳冰糖外，將之打茸加入龍脷柳粒，既飽肚又低脂有益。工序簡單易做，少入廚的你也能煮得到！
有料到：
夏威夷木瓜2個、龍脷柳2條、麵粉2湯匙、脫脂奶250毫升、蒜茸1茶匙
調味料：鹽半茶匙、胡椒粉及牛至葉碎少許
跟住做：
1.龍脷魚柳切粒，加入調味料撈勻備用。
2.木瓜洗淨用攪拌機攪成茸。
3.燒熱鑊，用少許橄欖油爆香蒜茸，炒熟龍脷柳，加入麵粉、木瓜茸、脫脂奶，冚蓋煲滾即成。
煮教金句：
此湯宜煮滾後快吃！因其凝固力奇高，放涼不久就會變成糊狀。