【本報訊】身在香港的法國籍女食家以近百萬元投得重逾一公斤的白松露菌，這顆菌王並於昨日空運抵港，並於周五在港舉行一頓珍菌盛宴，但菌主的真正身份卻眾說紛紜。
美聯社昨日報道，買家已將這個全球最貴的菌王捐予慈善團體「母親的抉擇」，該團體再以七十二萬港元轉售予一名台灣男士。主辦菌宴的麗嘉酒店指出，母親的抉擇只收取了八十六萬元的拍賣善款，並沒權轉售菌王，設宴時間仍然暫定於周五舉行；但負責烹調的意大利廚師岑柏濤(UmbertoBombana)表示，該名女食家已將菌王轉售予兩至三人，包括一名台灣商人。可是，菌王真正主人的身份仍是個謎。
重達一點二公斤的白松露菌王昨在麗嘉酒店意大利餐廳Toscana展示，菌王表面的泥土還未完全清理，咖啡色的表皮粗糙及堅硬，稍一湊近已可嗅到陣陣帶着蒜味的幽香。酒店方面不願透露菌主是誰，只稱岑柏濤（UmbertoBombana）正與菌主商討宴會的菜式。
刨出紙般薄菌片
岑柏濤則透露周五的菌宴將款待約六十名菌主的朋友，屆時會在賓客面前即席以專為松露菌而設的刨刀刨出如紙般薄的菌片，散在熱氣騰騰的意大利菜式上，菌香即時四溢，香氣襲人。以菌王的大小，估計最多可用在二百四十客菜式上。白松露菌必須於出土十日內食用，即下周二或之前，否則味道便消失。
負責運送菌王到港的意大利白松露菌專家GiovannaCullino說，白松露菌於二千多年前已作食用，沒有特別營養價值，但因味道特別，受到歡迎，每年漲價兩成，可在一般商店購得。惟像菌王般大的白松露菌則屬罕見，估計菌王的市價約值八萬元。