秋涼時節，最宜北上廣東，不要吃野味，淺嚐一點點基層的地方菜。
廣州深圳不宜久留，在粵東山間，旅遊業「發展」不到的地方，山青嶺翠，民風淳樸，少壯的還不知道香港的董建華已經下台，而老人家扶一把竹椅子在樹底下與友好下棋，笑問貴客從哪裏來，說是香港，他還說有一個外甥去年經深圳游泳偷渡去了，回信說香港是個花花世界，港督名叫麥理浩，他真好。
粵東梅州，與福建相近，是客家人在廣東的發源地。梅州的許多客家人還住在圍樓裏，但見黑簷土瓦，圍成一個圈，圈裏就是大院，雞鴨成群地與人雜居。
在梅州吃客家菜：羹絲山坑魚、五花肉酸菜炆苦筍、苦脈菜，還有一種用夏天收割的一茬粘米切磨成的米線，名叫老鼠板，佐以粗麥製的野饅頭。
苦的苦、酸的酸、鹹甜俱備，就像一盤調色板，從黑到白之間，冷暖豔淡的顏色俱備，口感層次豐富，像檢閱了一支味覺的交響樂。
山坑魚是從清溪裏捉的，苦脈菜是野菜的改良。粗麥饅頭帶點黃土色，這就正宗了，因為沒有染料，甜品名叫鴨松糕，有點像年糕和「缽仔糕」的混合，爽脆無油，實而不華，樸拙多姿，客家人身世飄零，苦中作味，酸裏翻身。在盛興非魚翅和飽魚不叫做「美食」的香港，是吃不到的，獨有遠至梅州，一席客家菜叫人吃出千年的風霜。
梅州城中有一條河，名叫梅江，河邊的民居，百姓在街道乘涼。飯後到河邊漫步，清風徐來，情侶在暮色和黑夜的交界依偎着，河對岸的幾閃燈火，浮光如練，淡淡地點綴着夢境的邊緣。
客家女子很風情，才有客家山歌。然而西風東漸，深山採茶摘菜的古山歌，哥呀妹呀的，歌詞略嫌露骨，現代的客家少女，有一首情歌，名叫「五指石戀曲」，五指石，是梅州城外的一處名勝：
「你用石板鋪成的路，帶我走進林蔭的深處。石縫裏悠長的記憶，多少次把鄉音守護。
你是根纏葉繞的大樹，令我不再孤獨。石洞裏深切的思念，都交給這朝朝暮暮。
那些古老的石頭裏，至今還回憶着仙人的祝福，那穿透石壁的清泉，還流着當今的感悟。
面對天空我把五指伸出，這份愛讓我深深握住。在心中留下了風景無數，只有你是我讀不完的情書。只有你，是我永遠讀不完的情書……」