要說徽州文房四寶，說了宣紙、毛筆、歙硯，當然少不得還要說說徽墨。
徽墨的代表，當然是「胡開文墨廠」的出品。在屯溪老街上，有一家「胡開文老店」，走進去看墨，上前招呼的是個大嬸。
大嬸指着櫃枱裏的墨，一口氣介紹：「這是松煙，用松脂煙的。這是漆煙，桐油煙的。這是貢煙，用松脂加油煙的。這是唐墨，加了藥材煙的──」
「加藥材幹甚麼？」
「加了藥材，蟲不會蛀呀！」
「蟲連墨都吃？」
「不是，我是說寫了字，蟲不會蛀紙。」
哦。我還以為有吃墨的蟲呢。不知道用了唐墨寫字，以後一張紙都給蟲蛀光了，只剩下墨字，就像剪窗花一樣，那也有趣。
「胡開文」的墨不便宜，五十元一両，不能講價，一塊二両墨，賣一百元。於是挑清雅素靜的買了兩塊，至於那些燙着金龍金鳳又得了甚麼國家大獎的，就不去碰了。
徽州地方還有一種小食，也做成墨狀，名叫「徽墨酥」。
「徽墨酥」分許多等級，有三塊錢一盒的便宜貨，也有二十五元一盒的頂級貨。頂級貨純用黑芝麻加油做成，長方形扁扁一塊，通體墨黑，就如一塊墨，油份極重，可溢出包裝紙來。酥得不得了，咬在嘴裏，芝麻香溢滿口，味道很甜，像還沒包成寧波湯圓的黑釀酥餡，初時稍覺甜膩，喝口清水之後，又想吃第二口，只吃得滿嘴發黑，跟吃了墨一樣。