【本報訊】一般食用菇類多以棕色為主，漁農自然護理署引入的珊瑚菇呈鮮黃色，賣相吸引之餘，更具滋補及強壯等功效。
漁護署農業主任陳兆麟說，兩年前構思由內地引入珊瑚菇作有機培植，經測試後今年介紹給本地農民培植，希望藉此推動有機農業。
有機種植場場主袁易天表示，珊瑚菇的生存條件只需要三個元素：溫暖、濕度高及微弱光線，故本港氣候十分適合生長。他續稱，珊瑚菇以有機方法培植，接觸的只是水份與空氣，十分乾淨衞生：「根本唔使洗都可以就咁搣嚟食。」除了生吃，他推介：「用猛火炒十五秒，然後加啲黑椒同埋豉油，味道會好似蟹肉咁鮮味。」
珊瑚菇於市面上部份超級市場出售，而且銷售點愈來愈多，平均每公斤售四十元至六十元。