【本報訊】食環署最新的抽驗發現市面多種食品不合格，其中貝類海產亦被發現含有毒物質，一個蜆肉樣本罕有地驗出含過量的致癌化學物質二噁英，而一個象拔蚌樣本則發現含可引致抽筋及死亡的麻痹性貝類毒素。
食環署對市面食物進行的化學測試結果顯示，一個蜆肉樣本的二噁英含量輕微超越安全指標，而一個象拔蚌樣本發現含麻痹性貝類毒素。
海綿蛋糕有禁用染料
多個食物樣本亦被驗出含不准使用或過量的化學添加劑，其中包括牛丸樣本及甜醋樣本含有不准使用的防腐劑山梨酸，牛肉及魚肚樣本含不准使用的防腐劑二氧化硫，咖喱粉樣本含不准使用的染料「蘇丹4」，海綿蛋糕樣本則含不准使用的染料「橙黃2」。
食環署在食肆中抽查的食品中，亦發現有八個樣本含致病病菌，當中包括兩個生蠔樣本含諾沃克類病毒；一個蛋糕樣本及一個雜菜拉麵樣本含臘樣芽孢桿菌；一個雞翼樣本及一個雞沙嗲樣本含李斯特菌；一個牛油果蟹肉米卷樣本含臘樣芽孢桿菌及金黃葡萄球菌；以及一個八爪魚刺身樣本含金黃葡萄球菌，主要都與食肆不適當處理食物有關。
中文大學食物及營養學系教授鍾厚賢表示，二噁英是環境不易分解的持久性有機污染物，貝殼類產品含有二噁英，可能是來自海洋污染，含有二噁英的工業廢水排放出海，貝殼類動物就有可能在覓食時攝取了這種污染物；至於痲痹性貝類毒素則常見於雙貝類海產，毒素來自海藻等海洋生物，貝殼動物在吸食海藻時，把毒素留在身體，人類進食時就會中毒，輕則引致麻痹抽筋，重則可致死亡。