嘉出版的書籍佔了一半是烹飪書，包括《Cook得起》和《肥媽廚藝坊》系列，另3成為旅遊，例如《自助假期》及《泰國通胡慧冲》系列，餘下2成屬其他健康、美容和愛情等資訊及消閒書。
蘇嘉玲坦言，出版小說的成本較低，「因為是白紙黑字，出版社只需校對，一旦受市場歡迎，回報可達消閒書的１倍；消閒書就複雜得多，我們會自行採訪，如旅遊書都是由記者親到當地拍攝及搜集資料，由於圖片及資料豐富，排版上便要更花工夫，紙質亦講究，所以成本較重。」
因此，嘉出版亦曾嘗試發掘新人，並推出一系列小說以冀捧紅成新晉作家，不過最終因蝕本而中止出版，蘇嘉玲無奈表示：「自問對文章的用字及文化的觸覺不夠敏銳，這不是我的強項。」
現時出版的消閒書第一版會先推出3000本，反應良好便會加版推出，每版由5000至10000本不等。定價中4成分予發行商兼書局，「2至3成為印刷成本，1至2成是版稅，餘下才是我們的收入。」