做一家之「煮」真係唔容易，阿囡話要食西餐，爹哋就愛中式傳統口味，於是，一餐飯兩種特色，關太話不如來個中西合璧MixandMatch，用西式香草焗燒肉、中式蠔油炒天使麵。
記者：梁學文
攝影：何家亮
香草焗燒肉伴薯茸
自煮價$46/6人份
關生喜愛吃燒肉，但囡囡就覺得一般明爐燒肉味道怪怪。於是關太就想到以香草做燒肉的醃料，增添香味之餘，又可滿足老公想要的口感。自家焗的燒肉絕不比明爐燒肉遜色，還多一份香草味道。
有料到
豬腩肉2斤、薯仔500克
調味料：香草3湯匙、白蘭地2茶匙、檸檬1個（切皮榨汁）、牛油3茶匙、黑椒、鹽、糖、橄欖油各少許
跟住做
1.調味料放進石舂舂碎混和成香草醃料，加進豬腩肉，以保鮮紙封好，避免香味流失。
2.放進雪櫃醃8小時，再放入焗爐以250℃焗2小時；其間可灼熟薯仔，加入牛油作薯茸。
煮教金句：焗燒肉的時間比例是1斤肉焗約1小時，餘此類推；且需放些少水在焗盤，保持水份。焗至個半小時，可拿出來在皮上拮窿再焗，讓肉汁浸入。
英文：BakedPorkwithHerbsandPotatoPaste
Ingredients:1200gbellypork,500gpotato
Seasonings:3tbspherb,2tspbrandy,1lemon(peelandsqueezejuice),3tspbutter,alittleeachofblackpepper,salt,sugarandoliveoil
Method:1.Putseasoningsintoastonemortar,mashandmixintoherbmarinade,thenaddinbellyporkandsealwithtinfoiltopreventfragrancefromgivingoff.
2.Putintoarefrigeratorandmarinatefor8hours,thenputintoabakingovenandbakeat250℃for2hours.Meanwhile,blanchpotatountildone,addbutterandmakeintopotatopaste.
Tips:Timescaleforbakingisapprox.1hourper600gpork;addsomewaterontothebakingplateinordertomaintainwater.Whenthemeathasbeenbakedforonehourandahalf,takeoutandmakeholesontheskinsothatmeatsaucecangointotheskin
印尼文：VanilaPanggangDagingBabiKentang
Bahan-bahan:1200gramdagingbabi(bagianperut),500gramkentang
Bahanbumbu:3sendoksupvanila,2sendokteharakBrendi,1buahlimun(kupasdanblender),3sendoktehmentega,sedikitmericahitam,garam,guladanminyakzaitun
Caramembuat:1.Hancurkansemuabahanbumbu,laluoleskannyapadadagingbabi,bungkusnyadengankertassegaragarharumnyatdkakanhilang.
2.Dinginkannyadalamlemariesselama8jam,lalupanggangnyadengansuhu250derajatcelsiusselama2jam;rebuskentanghinggamatang,tambahkanmentega,hancurkannya.
Tips:Bilamemanggangdagingbabi,kira-kira600gramdagingnyadipanggang1jam;danjugaperlumemasukkansedikitairdalampiringpanggangsupayabisamempertahankanairnya.Memanggangdagingbabiminimum11/2jam,danjugabisatembuskulitnyaagardagingnyalebihmudahmeresaprasanya.
繙譯：語言專家諮詢公司
帶子蘆笋蠔油天使麵
自煮價$42/6人份
西餐中，吃天使麵多配番茄汁、白酒汁或忌廉汁，但為了照顧老公愛吃中菜，關太就改用蠔油炒，感覺就像炒米粉，不過質感卻比米粉幼滑爽口。
有料到
帶子半磅、蘆笋半磅、天使麵500克
調味料：蠔油3茶匙、鹽少許
跟住做
1.帶子和蘆笋汆水備用，蘆笋撈起切段。
2.鹽水煮沸，放天使麵入鑊灼熟，瀝乾備用。
3.燒紅鑊炒帶子，再加蘆笋和天使麵齊炒，加入蠔油炒勻即成。
煮教金句：天使麵幼身易熟，水滾後落麵約3分鐘便可撈起。
雙色麵包布甸
自煮價$32/4人份
一般麵包布甸配以呍呢拿汁，想不到襯朱古力醬和士多啤梨漿亦非常美味，尤其以新鮮的生果來做，又甜又新鮮！
有料到
甜麵包半磅、提子乾2茶匙、雞蛋4隻、牛奶500毫升、士多啤梨1盒、朱古力125克
調味料：糖100克
跟住做
1.牛奶用中火加熱，冒煙便離火。雞蛋打散後混入糖，加進熱奶中。
2.麵包撕散排在焗盤中，加入牛奶蛋汁和提子乾後，放入焗爐用170℃焗20分鐘。
3.熱水坐溶朱古力醬；士多啤梨切粒用攪拌機攪碎，加糖以中火煮熱製成糖漿，兩者淋在焗熱的布甸上即成。
煮教金句：煮士多啤梨糖漿時，太猛火易燒焦糖漿。而牛奶雞蛋的比例是1盒奶比2隻蛋。
黑椒豬手雜菜湯
自煮價$25/4人份
甫上枱就傳來一陣刺激的黑椒味，還有西芹和紅蘿蔔的清甜。鹹豬手煲2小時至骨肉分離，加上原粒黑椒，一入口就刺激味蕾，全粒入口咬好惹味。
有料到
鹹豬手1隻、西芹半斤、紅蘿蔔半斤
調味料：黑椒2湯匙
跟住做
1.鹹豬手先汆水，撈起。西芹和紅蘿蔔切粒備用。
2.煲滾水，放黑椒和鹹豬手齊煲約1個半小時，加入西芹和紅蘿蔔再煲多半小時即成。
煮教金句：鹹豬手本身夠鹹，煲湯時千萬不要再加鹽，否則鹹到苦。
