天津的狗不理包子,據說因為袁世凱曾將它進貢慈禧,慈禧嘗後大悅,自此聲名大噪。然而,這家百年老店,因經營不善,包子的質素參差,嚴重影響品牌形象之餘,生意亦每下愈況。今年二月,狗不理的國有產權以一億零六百萬人民幣拍賣給天津同仁堂。而新公司為重塑品牌,將採取直接經營模式,提前收回七十多家加盟店。
狗不理始創於一八五八年。當時天津一戶農家四十歲時喜得貴子,怕孩子養不大,取了乳名為狗子。由於他做的包子美味,店舖生意很好,他忙得顧不上說話,人們都說:「狗子賣包子不理人」,久而久之,包子被稱為狗不理包子。