香港女性出外工作比例不小，除非與家人同住，否則平日一日三餐都是幫襯街外餐廳，鹽份高油份高，致肥之餘，體內毒素又會積聚！放假空閒，不妨煮些低糖低鹽低脂高纖的食物，來個體內大清洗！
記者：李淑芬
攝影：林栢鈞
模特兒：Ceci、Judy（TheGroup）
鳴謝：PokkaCafe
身體大掃除
1.高纖食物：有助排泄體內有毒物質，減少血液中的膽固醇。
2.少調味料：街外飯菜多屬鹽份糖份高，故每周一天進食調味料少的食物，可讓味蕾休息一下。
3.有機蔬果：蔬菜葉、生果皮均含豐富營養，只怕會有殘餘農藥，吃有機蔬果就安心得多。
藕片雜炒
自煮價$28/4人份
花時間：30分鐘
纖維質：11.26g
熱量：199.6卡路里
Sue：蓮藕含豐富蛋白質、纖維、維他命C等；木耳也高纖，蛋白質豐富。炒時滴油不用，非常健康。
有料到：
蓮藕150g、四季豆100g、木耳10g、鮮百合1個、鮮冬菇10隻
調味料：蠔油1湯匙、糖1茶匙、水3湯匙
跟住做：
1.木耳浸水4小時；蓮藕切片；冬菇洗淨去蒂切件；百合洗淨搣成瓣狀。
2.四季豆去頭尾灼至八成熟。以2湯匙水起鑊，水滾後順次序放蓮藕片、冬菇、木耳略炒至乾水。
3.溝好調味料，倒進鑊內炒至黏稠，熄火，放百合片略炒後便成。
煮教金句：百合煮太耐會爛，為保持爽口甜美，熄火後略炒便可。
英文：FriedLotusRootSlice
Ingredients：150glotusroot,100ggreenbean,10gblackfungus,1freshlily,10freshwintermushrooms
Seasonings：1tbspoystersauce,1tspsugarand3tbspwater
Method：
1.Soakblackfungusinwaterforapprox.4hours;slicelotusroot;removetwoendsofgreenbeansandcookinboilingwateruntil80%done;cleanfreshwintermushrooms,removetherootsandcutintopieces;cleanfreshlilyandsnapintopetals.
2.Heatwokwith2tbspwater,addlotusrootsliceswhenthewaterboilsandstirforawhile;addwintermushroomandstir-fryforawhile,addblackfungusandstir-fryuntilwaterdriesup;mixtheseasonings,thenpourintothewokandstir-fryuntilitgetsthickandsticky.
3.Turnoffheat,addlilypieces,stirforashortwhileandserve.
Tips：Lilyiseasytogetovercooked.Tokeepitsfreshnessandsweetness,stirjustforashortwhileaftertheheatisturnedoffandthendishup.
印尼文：CahUbi-ubianTeratai
Bahan-bahan：150gramubi-ubianteratai,100grambuncis,10gramjamurkuping,1buahubi-ubianlili,10buahjamurkering
Bahanbumbu：1sendoksupsaustiram,1sendoktehgula,3sendoksupair
Caramembuat：
1.Rendamjamurkupingdalamairselama4jam;irisubi-ubianteratai;potong2ujungbuncis,lalurebusnyahingga80%matang;bersihkanjamurkeringdanpotongakarnya;bersihkanubi-ubianlilidannyobeknyajadibentukkecil.
2.Panaskan2sendoksupair,setelahairnyamendidih,masukkanubi-ubianteratai,tumissebentar;tambahkanjamurkering,jugatumissebentar,lalumasukkanjemurkuping,masaknyahinggakuahnyamengental;akhirnyatambahkanbahanbumbuygtelahdiadukrata,tumisnyahinggakuahnyamengentallagi.
3.Matikanapi,masukkanubi-ubianlili,tumissebentar,sajikan.
Tips：Ubi-ubianliliakanjadilembekbiladimasakterlalulama,jadisebaiknyahanyaditumissebentarsetelahmematikanapi,supayaubi-ubianlilitetapterasasegardanenak.
繙譯：語言專家諮詢公司
粒粒薯仔沙律
自煮價$25/4人份
花時間：30分鐘
纖維質：11.4g
熱量：389卡路里
Sue：要整好味薯仔沙律，最重要將它整成半茸半粒，每粒約1吋，食時更有口感；配合青瓜、洋葱、甘笋、火腿，五款食材口感豐富。雖則薯仔飽肚，熱量卻比白飯少，每100克白飯約111卡路里，薯仔則97卡路里。
有料到：薯仔300g、洋葱半個、甘笋1條、青瓜1條、厚身火腿1片、沙律醬適量、鹽1茶匙
跟住做：
1.青瓜刨去八成皮，以鹽醃30分鐘；薯仔連皮烚，放水龍頭邊沖洗邊去皮，壓成薯粒。
2.洋葱切條，甘笋切小片，火腿切粒，青瓜切粒，全放進已壓好的薯粒內撈勻，因應自己口味加沙律醬後即可。
煮教金句：
青瓜水份重，事先用鹽醃30分鐘，可減青瓜水份，令沙律不會水汪汪。
南瓜高纖粥
自煮價$20/4人份
花時間：60分鐘
纖維質：4.86g
熱量：242卡路里
Sue：糙米及野米均屬高纖米，由於糙米是未經精製的米，所以纖維含量比白米高出三倍，多吃幫助腸部蠕動，有助排出身體毒素。而野米的纖維含量也高出白米三倍多。
有料到：糙米140g、野米20g、南瓜半個（約250g）
調味料：鹽1/3茶匙
跟住做：
1.糙米、野米以清水浸4小時；南瓜切粒。
2.加2公升水於電飯煲內，再倒進糙米及野米煲。
3.待飯煲好一次後，加入南瓜粒和鹽，再按多一次按鈕，重新煲一次便可以了。
煮教金句：
南瓜不宜煲太爛，所以要在後期加入，保留南瓜粒粒口感。
糖桂花黑豆漿
自煮價$4/4人份
花時間：60分鐘
纖維質：10.44g
熱量：208.58卡路里
Sue：黑豆所含植物性蛋白質，易被人體吸收；自己煲黑豆漿可控制甜度；秋冬宜吃滋潤食品，加片糖調味外，可加糖桂花，增添香味。
有料到：
黑豆120g
調味料：片糖半片、糖桂花1茶匙（雜貨舖有售）
跟住做：
1.黑豆浸4小時，放進煲魚袋內縛好，放進1.5公升熱水，慢火煲45分鐘。
2.擠壓袋內黑豆，連同煲內的水，加入半塊片糖調味；趁熱飲時加糖桂花增加香味。
