在自由行帶動下，零售業興旺，不少外資企業都挾着海外的知名度進駐香港，大型企業如是，中小型公司也一樣，於澳門有兩間分店的葡式甜品店沙度娜，9月中進駐香港，於旺角開設首家海外分店，以傳統葡國甜品木糠布甸作店舖的主打產品。
沙度娜在9月底試業，到10月中正式開張，時間雖短，但憑藉報刊雜誌的宣傳廣告，已吸引到不少慕名而來的客人，每日生意額達7000元。負責人梁劍雲說：「本來預期每日的生意額可達萬元，但在短時間內可做到這個成績，已算不錯，相信再多一些宣傳便可達標，預期一年可以回本。」
沙度娜選址在旺角豉油街地舖，主要是看中旺角人流暢旺，租金合乎預算，地舖店外又有停車位，方便上落貨。梁劍雲表示，04年中開始計劃在香港開店，多月來不斷穿梭港澳睇舖，也曾考慮過消費力較高的銅鑼灣區，但因為租金超支，因此決定租用現址。
貨運問題傷腦筋
除了考慮店址，開業前另一難題來自貨運，由澳門廠房直接運貨到港，可以有效控制質素，且成本低於在港自設廠房製造。由於沙度娜的布甸糕餅產品全由澳門直接運送到港，而產品運送期間，必須保持在零下18度以下，但市面並沒有太多的物流公司可以提供相應的配套，因此又花了數個月，才找到合適的服務供應商。
梁劍雲指出，雖然找到合適的物流公司，但因為經驗不足，以致貨運期間，貨品損耗量達一成，其後改良了包裝及貨品擺放的方法，才令損失減少。
避免缺貨好小心
此外，每次貨運都設有最低消費額，加上店舖面積不大，存貨量有限，因此只可每星期補貨一次，以減輕貨運成本。
基於每星期只可補一次貨，因此每次都要「計得清清楚楚」。梁劍雲直言，萬一真的出現缺貨情況，會叫師傅由澳門到港，在店內即時製造，以減少對店舖營運的影響。
貨品到店後，店員仍需進行後期加工，才可售予客人，而為了進一步減省成本開支，後期加工的材料會由本地批發商處取貨。梁劍雲表示：「由於不熟香港情況，批發商資料全來自黃頁，但來價仍高，故一直都在搜尋更多相關資訊，這亦是開業後面對的困難。」
產品細細最好賣
沙度娜的客人以上班族及年輕人為主，以細細件的產品最好賣，平均消費額約數十元，貨品平均利潤為6成。周末及假期的營業額較平日多50%至60%。
梁劍雲透露，已打算在港再開分店，惟暫時未有實際時間表，但為了保持貨品質素，仍會堅持自行投資開店，不會以特許經營方式擴展業務。
記者：丹琍
