正宗小籠包起源自嘉定縣的南翔鎮，所以現在很多小籠包也冠以「南翔」的名字，但多以有逾百年歷史的上海南翔饅頭店為正宗。今日還正式登陸香港，是中國境內的第一家分店，他們更在上海調派4位師傅來港，負責煮理小籠包。當中年紀最輕、只有26歲的王君，已是全國優秀麵點師，最拿手當然是做小籠包。
記者：梁學文
攝影：陳偉強
鮮肉小籠$30/6隻
鮮肉小籠是最原本的小籠包，很多人都是為了一試這款小籠包而到上海總店。那裏最好賣的就是這款小籠包，日賣千多籠。一啖咬下，內裏的湯汁就「咇」出來，小籠包皮入口彈牙，肉餡則夠香。
蟹黃鮮肉小籠$38/6隻
蟹黃跟蟹粉不同，蟹粉是連肉連膏，蟹黃就只有蟹膏的部份，味道非常豐富。入口後最好深呼吸，讓蟹味在鼻腔內游走。還可配合去膩滯的米醋和開胃的薑絲，多吃一兩隻也不怕。
南翔饅頭店（36902088）
地址：銅鑼灣廣場一期3樓305-8號舖
座位：160個
營業時間：11:30am-11:00pm
正宗皮較厚
正宗的小籠包尺寸較平時的大，皮要有一定厚度，才可承托小籠包內的肉餡和湯汁，所以這裏的小籠包皮不薄卻彈牙，肉餡則不用太肥的豬肉，改以豬腿和脢頭肉混合而做，有咬口之餘亦不肥膩。每隻小籠包都是即叫即做，上碟後要即食。
