冰鮮魚擺錯位?

冰鮮魚擺錯位?

NOW寬頻《CooktoOrder》的主持:名廚GuyRubino及精通餐飲管理的弟弟MichaelRubino,早前來港拍攝其中一輯介紹香港食品的節目,還走訪了旺角街市、上環海味街、香港仔魚市場等地方,哥哥Guy話我哋街市的冰鮮魚,不應平放在冰面,而應直插在冰內,好讓兩面魚身都能處於低溫環境,保持新鮮度;揀活雞,要睇毛色及雞腳,有光澤有油份,代表雞沒有脫水情況,拿起活雞時,揀生猛的最好,愈是掙扎,愈有活力有精神……重想知道多啲?有關節目將於11月3日起,逢星期四晚上8時30分,於NOW寬頻的Discovery生活旅遊頻道中播映。

記者:李淑芬
攝影:林栢鈞