又有禽流感殺到喇！唉，但食豬又話有豬鏈球菌，食魚又怕孔雀石綠，買餸真要打醒十二分精神。喜歡吃海鮮的Kathy，最拿手運用各種海鮮做不同菜式，無論新鮮、冰鮮或者雪藏，一到她手，都可以變出一道道又平又易做的菜式！
記者：黃婉冰
攝影：周旭文
香橙龍脷柳
自煮價$30/3人份
龍脷柳肉質比一般魚柳軟滑，蘸粉作半煎炸，外層香脆內層腍滑，配上自製橙汁，既開胃又可減輕炸後的油膩感，啖啖肉酸咪咪，最啱小朋友胃口。
有料到：
龍脷柳1塊、大橙1個、生粉4茶匙、芫荽半棵
醃料：胡椒粉及鹽各適量
調味料：醋半茶匙、糖1茶匙
跟住做：
煮教金句：榨橙汁時用埋橙肉和刨少許橙皮，煮出來的汁更香。龍脷柳半煎炸，可做出皮香肉滑的效果。
英文：SoleFilletwithOrangeJuice
Ingredients：1pieceofsolefillet,1bigorange,4tspcornstarch,1/2stalkofChineseparsley
Marinade：Properamountofpepperandsaltrespectively
Thickenings：1/2tspvinegar,1tspsugar
Method：
1.Cutsolefilletintopieces,marinatewithsaltandpepperfor1/2hourandsetasideforlateruse.Makejuiceoutoftheorangeandsetasideforlateruse.
2.Heatwokwithoil,dustsolefilletpieceswithcornstarchandfryuntilthesurfaceturnsgoldenyellow.
3.Bringorangejuicetoboil,addvinegarandsugar,andfinallyaddcornstarchtothickenuntilthejuicegetsthick.Pourthejuiceontosolefilletpieces,decoratewithChineseparsleyandserve.
Tips：
Usethepulpandalittleorangeskintomakeorangejuicesothatthejuicewillbemorefragrant.Shallow-frythesolefillettomaketheskinfragrantandthemeatsmooth.
印尼文：JerukCahDagingIkanLidah
Bahan-bahan：
1porsidagingikanlidah,1buahjeruk(ygbesar),4sendoktehtepungsagu,1/2batangketumbar
Bahanbumbu：Sedikitmericabubukdangaram
Bahankuah：1/2sendoktehcuka,1sendoktehgula
Caramembuat：
1.Potongdagingikanlidahjadibentukkecil,bumbuinyadnggaramdanmericabubukselamasetengahjam,sisihkan.Memerasjerukjadijus,sisihkan.
2.Panaskanminyakgoreng,masukkandagingikanlidahygtelahdioleskantepungsagu,gorengnyahinggawarnakulitnyaberubahjadikuningemas.
3.Didihkanjusjeruk,tambahkancukadangula,lalumasukkancairantepungsagu,masakhinggakuahnyamengental,siramkannyapddagingikanlidah,siramkanketumbar,sajikan.
Tips：
SebaiknyaAndamencampurkanjusjeruk,dagingjerukdansedikitkulitjerukbersamaagarkuahnyaterasalebihharum.Dagingikanlidahsetengahditumissetengahdigorengsupayakulitnyaterasaharumdandagingnyaterasahalus.
繙譯：語言專家諮詢公司
蜜汁豉油皇煎中蝦
自煮價$60/3人份
由於多了蜜糖的香甜，所以比用豉油皇更惹味，蝦殼蘸滿醬汁，啜完蝦殼再食蝦肉，肉爽帶甜的豉油香，是茄汁蝦碌以外另一惹味食法。
有料到：
中蝦8隻、蒜頭4粒（切片）、薑3片、葱3條
汁料：蜜糖4茶匙、生抽3茶匙
跟住做：
煮教金句：落蜜糖後要快炒，也不能太猛火炒太耐。因蜜糖較惹火，易令蝦變燶。
金銀蒜茄子蒸鮮魷
自煮價$30
茄子墊底盡把鮮魷的鮮味吸收，而且茄子很吸油，蒸比炒健康且清淡得多。切記最後淋上炸香的金黃蒜粒，比只用蒜茸香得多。
有料到：
魷魚2隻、茄子1條、蒜茸4茶匙 調味料：豉油適量
跟住做：
煮教金句：魷魚須先汆水，蒸後才不至水汪汪，但切忌過火，魷魚一捲縮便要即刻撈起，再蒸會變韌。
蜆肉粉絲湯
自煮價$15
蜆肉煲湯清甜鮮味，揀蜆最好揀些新鮮大隻的，因為大隻較厚肉且味道鮮甜，煲完湯後蜆肉不會過份收縮。
有料到：
花蜆半斤、粉絲1包、薑3片、芫荽半棵
調味料：鹽適量
跟住做：
1.花蜆汆水至蜆殼開口，撈起備用。
2.起油鑊，爆香薑片，落蜆炒香，倒入滾水煲15分鐘至湯水變奶白色。
3.最後落粉絲略滾，放鹽調味便成。
煮教金句：粉絲最後落，一滾熄火，可保爽滑，不會過腍。