Yulie平時放工回家已經好攰，還要照顧一家三口的膳食，不時要親自下廚弄幾味。Yulie本身是印尼華僑，好彩印尼食品有好多都可在短時間內完成，製法簡單又惹味。今晚就來個全印尼風味的晚餐給老公同囝囝歎吓先！
記者：李淑芬 攝影：林栢鈞
芭蕉葉蒸䱽魚
自製價$28/3人份
芭蕉葉是東南亞菜的特色食材，用作包魚來蒸，魚吸入芭蕉葉的香氣，又能避免蒸魚時倒汗水滴進魚內，溝淡魚的鮮味。
有料到：
䱽魚1條、芭蕉葉2塊
調味料：鹽少許、檸檬汁半個、葱花適量、豉油1湯匙、油1茶匙、指天椒數條（隨意）
跟住做：
1.魚去內臟洗淨，芭蕉葉、葱、指天椒洗淨；葱切成絲。
2.以芭蕉葉將整條魚包起，放進鹽及指天椒，兩邊以牙籤封口，放碟上以大滾水隔水蒸約15分鐘。
3.豉油、檸檬汁、葱花、油一起煮滾，淋上魚面即成。
煮教金句：若接受不了印尼人的辛辣口味，指天椒可以不加。
英文：SteamedPomfretinBananaLeaf
Ingredients：1pomfret,2pcsofbananaleaf
Seasonings:Alittlesalt,1/2lemon,properamountofspringonion,1tbspsoysauce,1tspoil,severalredperennialchilli
Method：
1.Removeinternalorgansoffish.Thencleanfish,bananaleaf,springonionandredperennialchilli;shredspringonion.
2.Wrapupthefishwithbananaleaf,putinsaltandredperennialchilli,sealthetwoendswithtoothpicks,thenplacethewrappedfishondishandsteamoverboilingwaterforapprox.15minutes.
3.Cooksoysauce,lemonade,springonionshredsandoilalltogetheruntilthemixtureboils,thensprinkleoverthesurfaceofthefishandserve.
Tips：RedperennialchilliisoptionaldependingonwhetheronecanacceptthespicyflavorofIndonesianfood.
印尼文：DaunPisangTimBawalPutih
Bahan-bahan：1ekorbawalputih,2lembardaunpisangkapok
Bahanbumbu：sedikitgaram,1/2buahlimun,sedikitbawangprei(ygdiiris),1sendoksupkecapasin,1sendoktehminyakgoreng,beberapabijicabairawit
Caramembuat：
1.Buangdalamanbawalputihdanbersihkannya,bersihkandaunpisangkapok,bawangpreidancabairawit;irisbawangprei.
2.Bungkusbawalputihdengandaunpisangkapok,masukkangaramdancabairawitkedalamnya,ikat2ujungdaundengantusukgigi,kukusnyadiatasairygmendidihselama15menit.
3.Mendidihkecapasin,juslimun,bawangpreidanminyakgoreng,siramkannyapadabawalputih,sajikan.
Tips：AndamemakaicabairawitatautidaktergandungpadaapakahAndadapattahanrasapedasorangIndonesia.
印尼煎雞翼
自製價$20/3人份
唔好睇印尼煎雞翼醬黃甘甘，以為一定好辣，其實這是帶點蒜香的醃料。用來煎雞或是雞翼都可以，做法簡單，以後煎雞翼又可以有新口味了。
有料到：
雞中翼12隻、芫荽2條
調味料：印尼雞醬半包
跟住做：
1.雞翼洗淨拖水，輕微揸乾水，混入印尼雞醬，醃半小時。
2.加2湯匙油進平底鑊，以慢火輕煎雞翼至兩面金黃色。最後加入芫荽鋪面即成。
煮教金句：雞翼先拖水，即放進滾水內烚5分鐘，可辟除雪藏味及血腥味。
黃油褪皮雞湯
自製價$35/3人份
中國人以雞煲湯，通常配椰子、藥材等，印尼人就會配薯仔，湯料甚至是用來做餸伴飯吃。印尼雞湯料是整個湯的靈魂，湯料偏黃，只因他們會用肥雞製作，雞油會較多。
有料到：
雞半隻、薯仔2個、細甘笋數條、雞蛋1個、青檸1個
調味料：印尼雞湯2包
跟住做：
1.薯仔去皮去釘，每個平均切成六件；雞去皮洗淨；雞蛋烚熟剝殼。
2.煲大鍋滾水，加入薯仔、雞、甘笋，煲至湯水再滾起後，再多滾15分鐘便可；或可多煲至薯仔腍身。飲用時，加入開邊雞蛋，每碗湯唧入2滴青檸汁，口感更佳更地道。
煮教金句：想再食得地道點，可在湯大滾後取出，徒手撕成雞絲，再放回煲中再滾，成為手撕雞湯。
Gado-Gado雜菜沙律
自製價$18/3人份
印尼沙律即是Gado-Gado，非常易做，勝在撈了印尼沙律醬後，那花生香甜味令蔬菜更吸引。正宗的印尼沙律，還會加入辣椒粒，但若怕辣，還是不加為妙。
有料到：
通菜半斤、芽菜半磅、豆腐卜半磅、雞蛋2隻
調味料：印尼沙律醬半包、青檸汁半個
跟住做：
1.將通菜、芽菜、豆腐卜洗淨，雞蛋烚好剝殼備用。煲大鍋滾水，將通菜、芽菜、豆腐卜輪流烚熟，分類放於碟上。
2.印尼沙律醬加入半杯水及半個青檸汁煮滾，撈進食材裏便成。
煮教金句：將剛烚好的通菜立即浸入冰水內，通菜鮮綠又脆口。
