阿Ken、Katie、阿輝、Felix同Carrie五位年輕人都不甘平凡，就連BBQ都不會只燒雞翼腸仔。在這秋高氣爽的惹火季節，在風涼水冷的赤柱沙灘，試着一人一款海鮮甜品大串燒！
記者：李淑芬 攝影：楊錦文、譚盈傑
車打青椒燒大蝦
自製價$150/6人
燒蝦真係好好味，但把牠孤獨地放在烤爐上，很快便會乾身。惹火的Carrie，竟然想到用煙肉包住蝦來燒，這樣煙肉釋出的油份便能滋潤蝦身，又可以搶火。
有料到
大蝦2磅、車打芝士8安士、青尖椒3條、煙肉2磅
跟住做
1.大蝦剪背去腸起雙飛；青尖椒、芝士切條，夾進蝦身。
2.煙肉包住蝦身以竹籤穿穩，放爐上燒10多分鐘即成。
煮教金句：揀大隻的蝦如虎蝦或竹蝦，方便夾入青椒與芝士。
英文：CheddarPimentoShrimp
Ingredients：
2poundslargeshrimp（peeled,deveinedandbutterflied）,8ouncessharpCheddarcheesecutintostrips,3freshpimentopeppers（seeded）,2poundsthickcutbacon
Method：
1.Cutthejalapenopeppersintothinstrips.Placeastriportwoofjalapenopepperandcheddarcheeseinsideeachshrimp.
2.Wrapeachshrimpwithasliceofbaconandsecurewithatoothpick.Threadshrimpontoskewers.
3.Grillovermediumhighheatfor10to15minutesoruntilfirm.
Tips：Uselargeshrimpssuchastigerprawnsandprawnsastheycanholdpepperandcheeseeasily.
印尼文：UdangBerisiCabaiHijaudanKejuCheddar
Bahan-bahan：
900gramudangbesar（dikupas,dilepaskanususnyadandipotongdipunggungnyajadibentukkupu-kupu）,230gramkejuCheddar（diiris）,3buahcabaihijausegar（lepaskanbijinya）,900gramdagingbacon(ygdipotongtebal)
Caramembuat：
1.Iriscabaihijautipis-tipis.Isikan1-2sayatancabaihijaudankejuCheddarkedalamudang.
2.Bungkusudangdengan1lembardagingbacondanikatnyadengancungkilgigi.Benangkanudangdengantusukdaging.
3.Panggangnyaselama10-15menitdengansuhusedang-tinggi,ataupanggangnyahinggadagingnyamengeras.
Tips：Bilamembeliudang,sebaiknyaAndamemilihudangyangbesar,sepertiudangharimauatauudangbambuagarlebihmudahdiisikandengancabaihijaudankeju.
繙譯：語言專家諮詢公司
啤酒煮蜆
自製價$35/6人
阿輝鍾意飲啤酒，話啤酒係鬼佬涼茶，「BBQ可以冇腸仔冇魚蛋，但唔可以冇啤酒！」不過，有啲女仔唔想飲酒，佢就推介啤酒煮蜆，一樣惹味！
有料到
蜆2斤、啤酒1罐、蒜頭2粒、番荽3條、錫紙適量
調味料：鹽及黑椒少許
跟住做
1.1米長錫紙對摺成兜狀，放進已洗淨的蜆，倒入3/4罐啤酒，加入調味料、切碎番荽及蒜頭粒。
2.放在爐面或炭堆邊，約20分鐘後，打開錫紙包，若見蜆殼打開，肉變奶白色，便可開餐。否則代表已壞掉，丟掉為妙。
煮教金句：用錫紙包得穩妥後，直接放在炭堆中，沒阻礙爐面位置，又可縮短烹調時間。
香草燒大眼雞
自製價$100/4人
一向愛釣魚的Felix，每次有魚穫時都會即席起爐炭燒鮮魚，但同班Friend燒嘢食，唔可以等佢釣到魚先至燒㗎，惟有買條人人愛吃的大眼雞，塞入香草檸檬，再用葡萄葉包住燒，燒完陣陣香草檸檬味，包你食到舔舔脷。但葡萄葉唔易搵，要去到中環Oliver's超市才買到！
有料到
大眼雞2條、葡萄葉1包、檸檬4片、鼠尾草數條、棉繩、鹽少許
跟住做
1.切開魚肚，取出內臟，洗淨後將鼠尾草、檸檬片和捲好的葡萄葉塞進魚肚。
2.加少許鹽，再以四、五層葡萄葉包好魚身，用棉繩紮好。放爐面燒約30分鐘便可以吃了。
煮教金句：燒烤時間需視乎炭的熱度和魚身厚度而定。
朱古力棉花糖夾餅
自製價$50/8人
棉花糖是每次燒烤必備，也是Katie最愛的食品之一，她還發明了以克力架餅夾起燒烤棉花糖與半融朱古力來吃，美味非常。
有料到
棉花糖1包、純味朱古力1排、克力架餅1包
跟住做
1.用竹籤或燒烤叉插起棉花糖，以溫火慢燒，邊燒邊轉至開始融化或面層變脆。
2.克力架上放上朱古力塊，放上熱燙的棉花糖，再放另一塊克力架餅夾住食，超正！
煮教金句：棉花糖唔可以用高溫燒，最好等炭火燒至尾聲，熱力減退後，火力溫和就至正。
芝士冧酒燒牛奶蕉
自製價$70/8人
生果燒過會變甜，Ken就最愛燒香蕉，燒到蕉皮黑麻麻就食得。吃時最好溝少少芝士冧酒醬，酒香遇熱蒸發，香噴噴！
有料到
牛奶蕉8隻、Mascarpone芝士250克、糖霜、冧酒各2茶匙、肉桂粉半茶匙
跟住做
牛奶蕉放在溫火爐上燒，不時反轉燒至蕉皮變黑爆破，取起去皮。將其餘材料溝好，淋在香蕉上吃，Yummy！
煮教金句：燒香蕉連皮燒至全黑都不用怕，最好燒至蕉皮爆破，沸騰香蕉汁從裂縫爆出來最正！
加「香」有料到
1.掃把香：將香草紮成一紮當成掃，蘸上橄欖油掃上食物燒最入味。
2.玩煙熏：當食物半熟時，放各式香草進燒烤炭上，食物更能充份吸收香氣。以迷迭香香味最濃。
3.蘸醃醬：燒前把食物蘸點醃醬，會更香口；這款檸檬香草油，是混合橄欖油、檸檬片、番荽、蒜茸，適合用於魚、雞、豬肉。
4.甜辣醬：魚及肉類可試用這甜辣醬；材料包括桃味果醬、芥辣、蜜糖、黃糖、果醋。
