禽流感席捲全球，人人聞雞變色，除了對肥美的燒雞翼、炸雞髀又愛又恨，就連上等人的佳餚──鵝肝醬（foiegras），銷情都可能大受影響。
法國人愛吃鵝肝醬過節
有「白珍珠」之稱的鵝肝醬出名貴。全球八成鵝肝醬產自法國，但其實大部份是鴨肝不是鵝肝，主要由東歐國家入口，如匈牙利、波蘭、保加利亞。早前羅馬尼亞傳出禽流感疫情，已是鵝肝醬業的一大壞消息。
十月正值是法國鵝肝醬的生產高峯期，下月至新年就是熱賣期，法國人愛吃鵝肝醬過節，議員們更剛通過法例，將鵝肝醬列為法國文化遺產，受到藝術文物一樣的保護。
但禽流感殺入歐洲，業界擔心禽流感疫情進一步擴大，會大大打擊消費者吃鵝肝醬意欲，嚴重影響銷情。有公司打算推出宣傳小冊子，說明鴨鵝養殖和鵝肝醬製作過程，讓民眾安心食用，希望挽回信心。
中央社/美聯社