菜肉魚之食住上:夥計酒去做老闆一味靠做細

菜肉魚之食住上:夥計酒去做老闆一味靠做細

「Enoteca」意大利文解作「WineCellar」或「WineLibrary」,即一個可供品嘗美酒佳餚的地方。店主Robert將他的新餐廳以此為名,是希望把這種在意大利普及的餐廳酒吧模式的飲食文化帶到香港,記者發覺酒吧內的菜式都的的骰骰,原來係老闆希望配合客人佐酒時享用,密密傾時密密斟,咁先係蘇豪優皮㗎嘛!

記者:招佩珊 
攝影:楊錦文
模特兒:Pian、Ricky、Karen(Salvador)

紅酒小食拼盤$150

有兩款分別佐紅酒或白酒的小食拼盤,食物味道偏濃,像巴馬火腿、莎樂美腸、巴馬芝士、橄欖等,配搭較強烈的紅酒就最夾,成為餐廳最熱賣菜式。

「我想做老闆!」

來自英國的Robert於10年前已在本地從事飲食業,由酒保做起,及後晉升至餐廳經理,近年多以Project形式替其他公司籌辦新食店。「今年年初,突然想擁有屬於自己餐廳嘅念頭,我亦非常幸運,遇上肯投資嘅拍檔。」與他合作還有他的太太Kim,她之前是在蘇豪區的飲食集團當總經理,二人的飲食業經驗相當豐富,構思混合餐廳加酒吧的模式經營,Robert解釋:「愈嚟愈多人鍾意飲餐酒,亦偏好的的骰骰嘅菜式,呢種意大利式酒吧就最適合不過。」

■這兒有4個BeerTap,其中一個斟出來的氣泡酒(SparklingWine$38/杯),於本地餐廳甚為少見。

百幾蚊食8款小食

店內的食物以地中海菜及意大利菜為主,用料佔8成是海鮮、蔬菜、芝士及意大利火腿,有Pizza、沙律及三文治,但主打是賣相精緻、細細份的小食,可試多幾款不會太快填飽個肚。有4款拼盤,當中以佐紅、白酒的小食拼盤最抵食,一客百多元便可食到7-8款小食。一款小食由$38起,最貴的羊柳亦只不過$68,但用料相當講究,例如用更香滑的法國忌廉、味道更香濃的36個月巴馬芝士,記者最愛是經常出現於菜式上、紅當當的意大利枝茄,汁多鮮甜,比一般車厘茄更有茄味。

■有近60款來自意、法、澳等地的紅白酒及香檳,$190-$950/瓶,單叫一杯平均都是四、五十元。

必吃4小碟

白蘭地鮮雞肝醬伴無花果醬配多士

自家炮製的鮮雞肝醬,香滑程度拍得住鵝肝,鮮製無花果醬更是一絕,其清甜可中和雞肝醬的膩口感,塗上脆薄多士同吃,味道一流。

自製醬料

梨配芝士意式烤麵包片

梨肉切片以牛油煎香,連同火箭菜及意大利Gorgonzola芝士放於麵包片上,梨肉味甜,正好配味道濃烈的Gorgonzola,食不慣濃味芝士最好不要揀。

芝味特濃

炸雞肉芝士意大利飯球

將切粒的燒雞胸肉、香草、意大利飯撈勻,搓成丸再炸,夠咬口的飯粒混有半溶芝士及香草,香口又惹味。

香口有咬口

香煎蒜辣大蝦

大大隻剝殼鮮蝦,咬下「索索」聲,蝦球煎後以辣椒、蒜及意大利番荽略炒,十分惹味。

爽口惹味

香港鍾意飲餐酒嘅人愈嚟愈多,開店係要將意大利酒吧模式搬嚟香港。

老闆Robert

烤吞拿魚串燒$62

吞拿魚輕輕煎熟,蘸以由芫荽、橄欖油及青檸汁調配的醬汁,吊起吞拿魚的鮮味。

好鮮味

地中海式漢堡扒包$88

紅當當的意大利枝茄,汁多份外鮮甜有茄味,伴碟的薯條撒上貴價海鹽,令漢堡包亦變得不平凡。

番茄最甜

地中海式薄餅$98

正宗意大利的薄底Pizza,屬北部做法,厚一點點也不過3mm。6款選擇以這款最清新健怡,餡料是番茄、雅枝竹、意大利青瓜、橄欖等蔬菜。

正宗薄底

食客兩句

Grace:環境好靚好Warm,好鍾意食呢度嘅Pizza。

Chris:推介RedWinePlatter,食物嘅用料配搭得好好。

Ricky:氣氛夠浪漫,同女朋友嚟撐枱腳都唔錯!

Pian:小食夠精緻細細份,好啱一班女仔嚟。

高枱高櫈高人一等

■營造酒吧的環境,高枱高櫈居多,感覺Casual。

■地台高於路面,夠開揚,景觀更佳,有點「高人一等」的感覺。

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地址:中環蘇豪區伊利近街47號
營業時間:星期一至五12:00nn-2:00am、星期六及日11:00am-3:00am
座位:55個