做人煮婦甚艱難，每日都要肩負一家大細的三餐，還要日日新穎，晚晚不同，少啲腦汁都唔得。身為人家阿媽同老婆嘅Joanne，每日都絞盡腦汁創新菜式，最近佢重學曉自製充滿新加坡風味嘅香辣麻醬汁，配合煎豆腐吃，豆腐即時變成又滑又惹味的上等菜！連2歲半囝囝Ryan都話要食。
記者：黃婉冰
攝影：林栢鈞
秘製香麻醬煎豆腐
自製價$10/3人份
平平無奇的豆腐，加上製作非常容易的秘製香麻醬汁，就可變出一道別具特色的健康菜。煎豆腐外層甘香，內裏軟滑，配合微辣的麻醬，與清淡的豆腐配合得天衣無縫。豆腐選用了盒裝的百福煎豆腐，煎後依然保持嫩滑。
有料到：
百福煎豆腐1盒、西蘭花1個
麻醬汁：白芝麻1茶匙、指天椒2-3隻、茄汁1茶匙、水1茶匙、砂糖半茶匙
跟住做：
1.豆腐切成小塊蒸3分鐘，倒走多餘水份，落鑊煎至表面金黃上碟，備用。
2.西蘭花切成小棵，用滾水灼熟伴碟。
3.麻醬汁：把所有材料放入攪拌機內攪拌，最後淋在豆腐上，即可。
煮教金句：
豆腐先蒸後煎，可以把多餘水份排出，煎出來的豆腐會更香脆乾身。
栗子燜雞
自製價$30/3人份
桂林栗子在秋冬季最當造，肉質比一般栗子厚和粉，用來燜最適合。雞要用新鮮劏的鮮雞，而且要揀一些較薄皮的，這樣雞肉燜出來才會嫩滑。
有料到：
栗子半磅、芝麻雞半隻、葱1棵、薑5-6片
醃料：豉油1茶匙、鹽、糖、生粉各半茶匙
跟住做：
1.雞件洗淨斬件，用醃料醃10-15分鐘。
2.栗子、葱和薑洗淨，葱切成葱段，薑切片，爆香薑片，放入雞件爆香，加入栗子加半碗水冚蓋燜約15分鐘，直至雞汁變稠，最後加上葱段即可。
煮教金句：
燜雞適宜用芝麻雞，細細隻燜出來肉質依然嫩滑又不會太肥膩。
英文：BraisedChickenwithChestnut
Ingredients：
1/2sesamechicken,0.5lb.chestnuts,1stalkofspringonion,5-6gingerslices
Marinade：1tspsoysauce,1/2tspeachofsalt,sugarandcornstarch
Method：
1.Cleanchickenandchopintopieces,marinatefor10-15minutes.
2.Sectionspringonionandslicegingerandsaute,thenaddinchickenpiecesandsaute,addinchestnutsand1/2bowlofwater,coverandbraiseforapprox.15minutesuntilthechickengravythickens,addspringonionsectionsatlastandserve.
Tips：
Sesamechickenispreferableforbraising.Althoughsmallinsize,braisedsesamechickentastestenderandsmoothbutnotgreasy.
印尼文：SaranganCahAyam
Bahan-bahan：
1/2buahayambijan,230gramsarangan,1batangbawangprei,5-6lembarjahe
Bahanbumbu：1sendoktehkecapasin,1/2sendoktehgaram,guladantepungsagu
Caramembuat：
1.Bersihkanayamdanpotongnyajadiporsi-porsikecil,bumbuinyaselama10-15menit.
2.Potongbawangprei,tumisjahehinggaharum,lalumasukkanayam,tumishinggaharumlagi,tambahkansarangandan1/2mangkokair,masaknyakira-kira15menitsehinggakuahayammengental,akhirnyasiramkanbawangprei,sajikan.
Tips：
Bilamemasakayam,sebaiknyamemakaiayambijan,bentuknyakecil,tapitetapterasahalusdanjugatidakberlemak.
繙譯：語言專家諮詢公司
冬菇絲扒津白
自製價$8/3人份
最地道的上海菜式，一般會用鹹肉或金華火腿，今次卻改用冬菇絲，冬菇的菇味同樣可令津白錦上添花，而且冬菇絲比肉絲來得清淡而健康。
有料到：
娃娃菜1包、冬菇3-4隻
芡汁：生粉1/4茶匙、水半茶匙、鹽少許
跟住做：
1.冬菇浸至軟身，洗淨切絲備用。
2.娃娃菜切去底部洗淨，用油炒一炒，落鹽調味，加水煮到差不多開始軟身，加入冬菇絲同煮。最後加入生粉水打芡便可。
煮教金句：
亦可選用大棵的津白，但娃娃菜較嫩，烹煮的時間較短。
合掌瓜甘笋粟米豬𦟌湯
自製價$30/4人份
天氣轉涼，喉嚨開始有點乾燥，合掌瓜、甘笋和粟米同屬滋潤瓜菜，配合蜜棗煲湯，湯水清甜得來又有肉的鮮味，潤喉之選。
有料到：
合掌瓜1個、粟米1條、甘笋2條、栗子1/3磅、豬𦟌2條、南北杏適量、蜜棗3粒、鹽少許
跟住做：
1.豬𦟌洗淨汆水，撈起備用。
2.合掌瓜、粟米、甘笋、栗子、南北杏、蜜棗洗淨切件，連同豬𦟌下滾水煲2個鐘便可，嫌味道不夠，可加少許鹽吊味。
煮教金句：
煲前豬𦟌先用熱水汆水，可把腥味辟走。