Birdland（HK）高級人力資源經理黃小薇表示，肯德基的全職員工佔整體員工15至20%，前線各職級當中，餐廳主任或以上的管理層為全職，每年亦有招聘約百名經理級新員入職，應徵者必須達到大學水平，未有相關經驗者須由見習餐廳經理開始，以便了解分店的整體運作。
4年開32店
學歷低於大學程度的應徵者，可以由最基本的服務員當起，而視乎表現，一般最少在9個月至年半間，只要通過內部進階考試，不難攀升至管理層。
她坦言：「要求應徵者誠懇有禮，真心待客，同時配合公司文化，即人與人之間的互動，所以具獨立工作能力及重視團隊精神很重要。」
黃小薇指出，自由行帶旺旅遊業，肯德基亦受惠，故有信心未來前景理想，「公司已決定投放更多資源發展，計劃在未來4年，平均每年增設約8間分店，按照一般規模，每店需要人手50至60人。」她解釋人手數目較多，因為前線員工多為兼職，工作時間較短，令人手流動較大。
她續稱，Birdland（HK）設有「冠軍管理發展訓練」系統，提供內部培訓課程予肯德基員工，為員工提供進修及管理等增值培訓，因此，儘管入職時學歷要求不高，但各職級員工若想更上一層樓，在職時便須同時進修。