近年興食肉減肥法，令減肥人士對碳水化合物生人勿近，但以色列營養學家拉茲最近著書介紹「麵包減肥法」，聲稱每天吃八至十二片全麥麵包，兩周內最多可瘦身十磅。
拉茲指，麵包所含的碳水化合物會令體內釋放色氨酸（tryptophan），而色氨酸有助製造血清素（serotonin），後者會令人減低對糖份的需求，也防止新陳代謝減慢，有助人們燃燒體內卡路里。除麵包外，人們可盡情食蔬菜、每天吃一次生果、每周三至四次雞蛋、每周三餐可多吃瘦肉和魚。
拉茲補充，依照這減肥法的人，必須每三、四小時就吃一餐，並且需要戒酒和每天運動半小時。她還說，她的丈夫依照這減肥法進食後，已減去二十五磅。但劍橋大學人類營養中心的麥克吉利指，麵包減肥法太寡，人們吃了兩周麵包後，看見麵包就怕怕。
英國《觀察家報》