今早起床，有否發現皮膚有點繃繃緊？天氣開始乾燥，皮膚水份減少，除了塗潤膚露，還要靠飲食潤一潤。果仁有潤澤肌膚的功效，多吃皮膚都會滑溜點，合桃和芝麻更有烏髮潤澤之效。三餸一湯，教你由內潤到外！好過敷JellyMask！
記者：馬靜兒
攝影：陳盛臣
Model：JoeyMo
示範：留家廚房（25710913）天后清風街9號
是日例劏
01.合桃：含多種維他命、礦物質及亞麻油酸，可烏髮養顏、潤膚防老、潤腸通便。以原粒、花紋較多，有光澤才算上品。
02.腰果：內含亞麻油酸、維生素B1等，能預防心臟病、腦中風、動脈硬化、乳汁分泌不足、皮膚乾燥。愈大粒愈好，以印度出品為上品，但價錢較貴。
03.杏仁：含單不飽和脂肪酸和豐富維他命E，具降膽固醇、抗氧化功效，能預防動脈硬化、心臟病等，煲湯煮餸宜選南、北杏。
04.芝麻：蛋白質、鐵、鈣含量高，補肝腎潤五臟，補血通乳，還有潤澤皮膚和頭髮之效。
咕嚕合桃 自製價$15/3人份
以合桃代替豬肉，用煮咕嚕排骨的方法炮製。口感較香脆，合桃肉的香跟酸甜汁的味道出奇地配合，甚至較豬肉更佳。合桃的膠質養顏，更可補腦。
有料到
合桃6両、青椒1/4個、紅椒1條、洋葱半個、雞蛋1隻、生粉5湯匙
酸甜汁：白醋8両、1塊片糖、OK汁及喼汁各1湯匙
跟住做
1.合桃下滾水撈起瀝乾，加雞蛋撈勻，上粉下油炸至金黃色。
2.青紅椒切粒，洋葱切細塊。將酸甜汁材料以中火煮溶成汁。
3.爆香洋葱，加青紅椒及炸香的合桃，最後加入酸甜汁兜勻。
煮教金句：
日超市有現成的酸甜汁賣，可省回時間。
英文：SweetandSourWalnut
Ingredients：
225gwalnuts,1/4greenpepper,1redpepper,1/2onion,1eggand5tbspcornstarch
Sour-sweetSauce：300gwhitevinegar,1pieceofbrownsugar,1tbspeachofOKsauceandWorcestersauce
Method：
1.Quick-boilwalnuts,takeoutanddrain,addeggandmixwell,duststarchandfryuntiltheyturngoldenyellow.
2.Dicegreenandredpeppersandcutonionintosmallpieces.Cooksour-sweetsaucematerialsovermediumheatuntiltheyaredissolvedintosauce.
3.Sauteonion,addgreenandredpeppersandfriedwalnuts.Thenstir-fryalltogether,addinsour-sweetsauce,mixwellandserve.
Tips：
Itsavesyoutimeifyoubuyaready-madesour-sweetsaucefromthesupermarket.
印尼文：WalnutAsamManis
Bahan-bahan：
225gramwalnut,1/4buahcabaihijau,1buahcabaimerah,1/2buahbawangbombay,1butirtelur,5sendoksuptepungsagu
Sausasammanis：300gramcukaputih,1potonggulamerah,1sendoksupsausokdansausberwarnacokelat（BrownSauce）
Caramembuat：
1.Rebuswalnutsebentar,angkat,keringkan,tambahtelur,adukrata,oleskantepungsagupadawalnut,lalugorengnyahinggawarnakuningemas.
2.Potongcabaihijau,cabaimerahdanbawangbombayjadikecil.Masakbahansausasammanisdenganapisedanghinggamencair.
3.Tumisbawangbombayhinggaharum,tambahkancabaihijau,cabaimerahdanwalnutygtelahdigorenghinggaharum,akhirnyamasukkansausasammanis,mengaduk-aduk,sajikan.
Tips：
Andabisalangsungmembelisausasammanisdisupermarket,lebihmenghematwaktu.
繙譯：語言專家諮詢公司
竹笙四果素湯 自製價$80/4人份
雖然沒有加入肉類，但湯水味道一點也不寡，只因加了馬蹄增加甜味之餘，果仁也有膠質，竹笙和合桃的膠質更易溶於水中。
有料到
竹笙3條、腰果3両、合桃2両、杏仁1両、白果6両、馬蹄4両
跟住做
1.將腰果、合桃、杏仁及竹笙預先浸水半小時。白果剝殼，竹笙切段備用。
2.將所有材料汆水撈起去除雜質，再將材料下滾水滾15分鐘即成。
煮教金句：
不要貪平買培植的竹笙，野生的竹笙味道較佳。
腰果炒牛柳粒 自製價$50/4人份
牛柳夠嫩滑，腰果夠香口，一滑一脆，再加惹味洋葱，口感配搭得宜。記得要用新鮮牛柳，雪藏貨肉質不夠鬆軟。
有料到
鮮牛柳半斤、腰果4両、洋葱1/4個
醃料：生抽及生粉各2茶匙、糖及油各1茶匙
跟住做
1.牛柳洗淨切粒，以醃料醃1分鐘。腰果下滾水撈起瀝乾，下油炸至金黃色撈起。
2.洋葱切細件備用，牛柳煎香。爆香洋葱，加入牛柳粒，最後下炸香的腰果兜勻。
煮教金句：
牛肉忌以鹽醃，否則肉質會變韌，可以生抽代鹽醃肉。
芝麻蝦餅 自製價$30/3人份
芝麻香口，四份蝦肉加一份豬肉，有蝦肉的彈牙，也有豬肉的質感，蘸酸甜汁吃更佳。芝麻潤膚又潤髮，多吃頭髮都變得直、順、美。
有料到
蝦半斤、豬肉2両、芝麻5湯匙
醃料：麻油1茶匙、胡椒粉半茶匙、生粉2茶匙、鹽半茶匙
跟住做
1.將蝦剝殼剁成蝦膠，豬肉剁碎。兩者混合，加入醃料撈勻，再撻成膠狀。
2.將蝦膠弄成球狀或餅狀，蘸上芝麻，下油炸至金黃色即可。
煮教金句：
蝦膠必須用力撻，肉質才夠彈牙。