對於香港人來說，今日只不過是紅日假期後又要返工的日子，其實10月12日正值是西班牙的國慶日，雖然與香港風馬牛不相及，但實情是本地的西班牙餐廳都會有節目慶祝，我們大可貫徹港人愛湊熱鬧的性格，大夥兒吃一頓西班牙菜。今日就由當了西班牙餐廳老闆的Cookies成員楊愛瑾（Miki），以及兩位西班牙人推介他們心目中至正宗的西班牙菜。
記者：招佩珊 攝影：伍慶泉、楊錦文
髮型：VincePang@IIColpo
服裝提供：Madison'sInk
細細份食極唔怕肥
全港的西班牙餐廳不足10間，Rico算是較新的一間。走進店內，看不到鬥牛、Flamenco舞蹈的圖片，反而牆上貼了幾張Miki的相片，原來，這兒是她與哥哥及友人合資，而以西班牙菜式為主打，也是他們幾個人的主意。Miki說：
「西班牙菜喺市面比較少，我又鍾意食海鮮，又識得喺酒店做西班牙菜嘅廚師，於是咪開咗Rico囉?!」
Miki特別鍾意食海鮮，入行後更愛上日本菜，貪其每道菜細細份，食多幾款亦不會太飽肚，於是，西班牙菜中Tapas（下酒菜）亦順理成章成為她的頭號最愛。
「Tapas做法簡單，而且款式又夠多，呢度都有成差唔多30款，細細份試多幾款都唔怕肥！」
RicoBistro
地址：灣仔港灣道灣景中心三里屯1樓4號舖
電話：28772872
焗芝士紅黃椒魚蝦白菌$45
香滑唔膩
炒香白菌粒、洋葱粒及蝦，加忌廉汁後放入刮空的紅、黃椒內，面鋪芝士然後拿去焗，半溶的芝士加忌廉汁夠香滑，最好餡料連黃?紅椒一併入口就不覺膩。
鮮蘆笋煙三文魚卷$45
清淡鮮爽
簡單的下酒菜用煙三文魚與來自澳洲的鮮蘆笋一同捲起，沒有多餘的調味更能食出材料的鮮爽，Miki愛清淡及簡單的食物，難怪成為她的最愛。
西班牙式燒乳豬$688（全隻）
肉嫩皮脆
連燒豬都係咁的骰！先用香草、紫蘇及白酒等醃1日，然後以慢火燒烤近2小時，肉質嫩滑，外皮入口「咯」「咯」聲，但鬆脆感不及食慣的中式乳豬，有少少硬。
西班牙 鄉里話……
西班牙人：國慶多數食海鮮
講到食西班牙菜，當然要找來西班牙人來推介。西班牙人Pablo說，國慶日當天是他們的假期，當地人通常會聚在一起吃喝跳舞高興一番，而各區都有不同傳統美食，例如西班牙盛產海鮮，尤其是沿岸地區，菜式多以海鮮入饌。
本地西班牙餐廳Boca的廚師，從西班牙各區挑選當地的傳統菜式加入餐牌內，好似來自西班牙東北部加泰隆尼亞的傳統菜──西班牙紅花杏仁燴海鮮，菠菜羊奶芝士焗馬介休，便是西部埃斯特雷馬杜拉的特色菜。Jun及Joanne試過這兒的幾道菜，他們都說是西班牙正宗口味，確實無花假！
白酒銀魚柳水欖煮青口$80
似上湯煮蜆
簡單的用白酒、銀魚柳及水欖煮青口，有點似上湯煮蜆，但汁料鹹鹹哋酸酸哋，青口的鮮味亦能夠同時帶出。
菠菜羊奶芝士焗馬介休$96
記者至愛
入口先是馬介休的鹹香，接着是半溶兼帶羶香的羊奶芝士，然後是腍身的菠菜，最正是那片香脆惹味的蒜片，口感豐富，記者最愛。
西班牙紅花杏仁燴海鮮$88
番茄汁最掂
將魚、八爪魚及青口，以番茄、番紅花及白酒煮成，番茄的清新甜味與海鮮的鮮味非常夾，醬汁不會蓋過海鮮的鮮甜味，記得叫多客麵包蘸那個番茄汁呀！
Boca
地址：中環蘇豪區卑利街65號地下
電話：25481717
