上星期，《亞洲時代》雜誌《TIMEASIA》網站推介全球最佳高角度景觀餐廳，香港的Aqua名列當中。在此用膳，可盡覽維港景色，而最美一刻，可說是黃昏以後，華燈初上的時候，透過餐廳內大量玻璃與大鏡巧妙配搭，大都會的浪漫，盡在此處。
記者：李淑芬
攝影：林栢鈞
模特兒：Yuki、Karen（TheGroup）
最緊要識上位
Aqua有五間VIP房，兩間為日式，一間西式，另有酒吧，雖然餐廳靚景處處，但當中都有最靚位，小記就發現以下四個係必坐位置，下次嚟到要識上位喇！
高樓底絕無僅有
雖然圍繞着維港的餐廳的確不少，有位處二十多層樓高的餐廳，卻未必有高樓底及寬廣景致；樓底夠高的如IFC的「亮明居」，又沒有Aqua的層數高度，這種得天獨厚的地利，是Aqua最吸引地方。
律師轉做餐廳老闆
餐廳的設計是源自老闆的手筆，原職律師工作的老闆，喜周遊列國品嘗美食，欣賞食物之餘，對餐廳室內設計也有其敏感觸覺。以近年潮流選用的馬蹄形座椅為例，也是首現於其集團旗下。
29樓變世外桃源
餐廳的細緻設計，要由步出升降機一刻開始。Reception大堂那淙淙流水聲，像把人帶進世外桃源，水聲源自西日化的小溪流水，欣賞時，也要小心不要錯踏水溪位。餐廳利用大量玻璃及鏡子，把窗外景物盡收餐廳之內。餐廳位處29樓，分左右兩邊，分別屬意大利餐廳AquaRoma及日式餐廳AquaTokyo，座椅歸一但桌上擺設獨特。樓上閣樓本不存在，但那位置可在高空觀賞高樓底景色，確是全場最美的一隅，另一邊還可觀賞九龍景色，將之變成酒吧AquaSpirit，是聰明的創意。
日式代表
熟牡丹蝦創作壽司卷$85脆軟孖感
牡丹蝦拼香口的冬菇片及X.O.醬做成壽司，外層蘸上麵包糠後，再放進焗爐輕焗，麵包糠變得脆口金黃，為一件本是軟腍壽司增加一份口感。
海膽蟹膏醬燒大蝦$188香軟脆爽
大蝦的蝦頭膏已夠鮮味，再加入海膽，讓海鮮味倍增，吃時最好拆蝦肉，撈上海膽蝦膏，以及脆口的大葱絲，香、軟、脆、爽，一啖可享多重口感。
軟殼蟹春卷$128酸甜嗆喉
軟殼蟹及沙律菜撈上了自調的Wasabi醬汁，味帶酸甜，少許Wasabi的嗆喉，增加了食物的誘惑感，吃完一件會想多吃一件。
西式代表
煎雅枝竹多寶魚$268新鮮滑溜
多寶魚（Turbot）煎香了，魚夠新鮮嫩滑；紅黃椒及雅枝竹Grill過後再輕炒，質感變得軟滑；吃時別忘了蘸自家製香草橄欖油呀！
甜品拼盤每位$75∕2人起最抵食
最抵甜品！八款甜品包括芒果熱情果凍疏乎厘、梅酒啫喱、Tiramisu、南瓜Sorbet、Pannacotta、暖朱古力蛋糕、雜式雪糕球等。
酒吧代表
Aquatini$108最甜酒
是這兒的Signaturedrink，以KetelOne伏特加及荔枝甜酒為主，加入了點點金黃葉粒，酒的甜度，較AquaQueen甜，酒味也較濃。
AquaQueen$88果味濃
新設計飲品，稱得上Queen，顏色Fancy是當然的了；伏特加酒加入蘋果、荔枝果肉，甜而不膩，溝出一杯帶有女性美而果味濃的飲品。
食客食評
Aqua（34272288）
地址：尖沙嘴北京道1號29樓
AquaTokyo及AquaRoma營業時間：
星期日至四5:00pm-1:00am，星期五、六及假期前夕5:00pm-2:00am
AquaSpirit營業時間：
5:00pm-1:00am，星期五、六及假期前夕營業至2:00am
人均消費：約$500
其他睇維港景餐廳
其實除了Aqua，維港周邊亦有其他餐廳可以居高臨下睇靚景，雖然論宏偉與震撼度，未必能及，但那相若高度，也可盡覽維港兩岸美景。
Eden（28611666）
地址：灣仔謝斐道393號新時代中心38樓
人均消費：約$300
r66（28626166）
地址：灣仔皇后大道東183號合和中心62樓
人均消費：約$300，午餐、晚餐均設Buffet，假日更有下午茶Buffet。
Riva（28393327）
地址：銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27樓
人均消費：$500