美國人愛吃薄餅，一年銷售額就高達三百二十億美元（約二千五百億港元）。中國人口是美國人口的五倍，美國的薄餅店紛紛轉移目標到中國，希望爭奪中國年輕一代消費者。
中國現有的薄餅市場約二十億元人民幣，年增長速度超過百分之百。雖然跟美國市場比較還差一大截，但業者相信隨着中國加入世貿，市場進一步開放。中國年輕一代及中產階級消費者也愈來愈趨時尚，對薄餅的消費將保持迅速發展。
美國連鎖餐廳鬥開分店
美國第三大薄餅餐飲公司「棒約翰」（PapaJohn'sPizza）日前宣布在中國的第二十家連鎖餐廳於上海開業。
該公司創始人及主席約翰施納德信心十足地說：「中國在未來二十年將是全球最好的薄餅市場。」
棒約翰薄餅連鎖餐廳於○三年十月正式進入中國。在短短兩年內，先後於上海、北京、蘇州等地共開設二十家連鎖餐廳，預料五年內可達到在中國境內開設二百五十間分店的目標。
比棒約翰更早登陸中國的必勝客（PizzaHut），今年初在中國已設有一百六十家分店，如今棒約翰也要加速在內地搶灘，可見這些薄餅店將各出奇謀爭奪中國這個龐大市場。
《聯合早報》