快樂煮教：野餐最可取嗦嗦聲雞槌 <br>

快樂煮教：野餐最可取嗦嗦聲雞槌

還有誰記得登高本是為避難呢？計我話趁秋高氣爽的日子，遠足旅行、到郊外呼吸新鮮空氣，與家人野餐共敍天倫，比任何事都幸福。野餐的食物務求簡單方便，最好不用刀叉紙碟，用手拿起放入口就最方便，不論是吃香脆的雞槌、黏黏的飯糰，事前事後記得洗手確保衞生。
記者：黃潔蓮
攝影：楊錦文、黃子偉

夠香口：芝士杏片炸雞槌

自製價：$26?4人份
油炸的食物最好是即炸即食，野餐本來就不太適合，但在雞槌蘸上芝士與杏仁片，杏仁片被炸得香脆，只要炸好後瀝乾油，同樣會保存香脆可口的口感。

小貼士：
芝士與杏仁片易「搶火」，所以在炸的時候見表面呈淡黃色，便要轉慢火將內裏炸熟，最後才轉猛火將內裏的油份迫出來。

材料：雞槌4隻、巴瑪臣芝士50克、麵粉80克、杏仁片20克、雞蛋1隻
醃料：鹽半茶匙、胡椒粉少許

巴瑪臣芝士$121/磅
雞槌$14.9/4隻

製法：
1.先將雞槌洗淨，然後將雞槌用剪刀剪開，反過來加醃料醃15分鐘。

2.雞蛋拂勻，將雞槌蘸進雞蛋漿，然後沾上麵粉、芝士、杏仁片的混合物中。

3.燒熱一鍋油，將雞槌放入內炸至熟透即成。

英文：FriedChickenDrumstickwithCheeseandSlicedAlmond

（DIYcost：$26for4persons）

Ingredients：
4chickendrumsticks,50gParmacheese,80gflour,20gslicedalmond,1egg
Marinade：1/2tspsalt,alittlepepper

Method：
1.Cleanchickendrumsticks,cutopenwithapairofscissors,turnoverandmarinatefor15minutes.

2.Stirtheeggwell,dipchickendrumsticksintoeggmixture,thendustthemixtureofflour,cheeseandslicedalmond.

3.Bringawokofoiltohot,putinchickendrumsticksanddeep-fryuntiltheyarecookedthrough.

Tips：Cheeseandslicedalmondareeasytobeover-fried.Therefore,oncetheirsurfaceturnslightyellowish,switchtolowheattofrytheirinsideuntiltheyarecookedthrough.Finally,turntohighheattobringouttheoilfrominside.

印尼文：KakiAyamGorengAprikotKeju

（HargaDIY：$26untuk4orang）

Bahan-bahan：
4buahkakiayam(bagianbawah),50gramkejuParmesan,80gramtepungterigu,20grampotonganbijiaprikot,1butirtelur

Bahanbumbu：
1/2sendoktehgaram,sedikitmericabubuk

Caramembuat：
1.Bersihkankakiayamdanbelahnyadengangunting,lalubalikkannya,bumbuinyadenganbahanbumbuselama15menit.

2.Kocokratatelur,oleskannyapadakakiayam,lalubedakkantepungterigu,keju,bijiaprikotpadaayamnya.

3.Panaskansepanciminyakgoreng,masukkankakiayam,gorengnyahinggabenar-benarmatang,sajikan.

Tips：Kejudanbijiaprikotcepatsekalidigorenghinggagosong,jadiketikakejudanbijiaprikotdigorenghinggawarnakuningmuda,sebaiknyamengecilkanapijadiapikecilagarbisamenggorengnyahinggabenar-benarmatang,akhirnyabarumenggorengnyadenganapibesarsupayamengeluarkanminyakyangberlebihan.

繙譯：語言專家諮詢公司