才女梁芷珊除了身兼作家、填詞人、節目主持、電影編劇、導演於一身外，還煮得一手美味佳餚。最近，芷珊就推出咗一本小說式食譜，教讀者以超簡單方法炮製鮑魚、魚翅同燕窩呢啲矜貴菜式，佢今日就聯同三位入廚初哥Winnie、Gigi同Ricky，即場示範。
記者：鄺天樂
攝影：楊錦文
場地：銅鑼灣煤氣烹飪中心
地址：香港銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心地庫（25761535）
讀者：Winnie、Gigi、Ricky
明火燕窩咖啡
自製價：$480/2人份
愛靚是女人的天性，如果每朝都食一匙燕窩落肚，想唔靚都幾難！芷珊就想出妙計，將燕窩和咖啡合二為一，想不到步驟簡單但出來味道絕對非一般享受，醒神又養顏！
有料到：
燕窩1湯匙（約燕盞1隻）、illy特濃咖啡2茶匙、熱水3/4杯、奶1/4杯、咖啡糖適量
燕盞（中價）$750/両
illy咖啡*$88.9/250克
illyEspresso
芷珊推介這款意大利illy特濃咖啡，原因是這種咖啡粉香濃幼滑之餘，用明火方法煮出的咖啡口感及味道拍得住用咖啡機煮，方便家中冇咖啡機又想歎靚咖啡的讀者。
煮教金句：
燕窩從雪櫃取出後要加熱，以免影響咖啡的溫度及口感。
跟住做：
桂花翅
自製價：$250/4人份
金華火腿加魚翅兩大濃郁香味天皇，合二為一烹調而成的桂花翅，味道香濃，口感一流外，最重要是十分容易煮，滿足口腹之餘亦不會辛苦自己，最適合分秒必爭的香港人。
有料到：
魚翅2両、銀芽1両、薑2片、清雞湯1/2碗、金華火腿1片、葱1棵、蛋2隻
調味料：
糖、鹽、胡椒粉、紹興酒各少許、水2湯匙
魚翅（中價）$1,800/斤
銀芽$5/斤
金華火腿$15/180克
跟住做：
煮教金句：
謹記要將魚翅飛水，因為飛水可以去除魚翅腥味。
Winnie：
我乜都唔識煮，整魚翅一take過搞掂！
英文
Shark'sFinwithFriedBeanSprout
Ingredients：
75gshark'sfin,40gbeansprout,2gingerslices,1/2bowlofchickensoup,1Jinhuahamslice,1stickofspringonion,2eggs
Seasonings：Alittleeachofsugar,salt,pepperandShaoxingwine
Method：
1.PlaceJinhuahamondish,addalittlesugarandShaoxingwineandsteamoverhighheatfor12minutes,takeoutandcutintoshreds.Putgingerandspringonionintoboilingwater,addshark'sfinandbraisefor10minutes,thenscaldinboilingwater.
2.Bringchickensouptoboil,addshark'sfinandcookuntilthesaucedriesup;stirwelltheegg,add2tbspwater,thenaddtheshark'sfinandmixwell.
3.Heatwok,putinbeansproutandstir-fryquickly,addeggmixtureandshark'sfin,sprinklewine,spreadJinhuahamshredsandserve.
Tips：
Remembertoscaldshark'sfininboilingwater,asthiswillgetridoffishysmelloftheshark'sfin.
印尼文
SiripIkanHiuKuihua
Bahan-bahan：75gramsiripikanhiu,40gramtaoge(ygdarikacanghijau),2lembarjahe
1/2mangkoksupayamsegar,1lembarhamKingHwa,1batangbawangprei,2butirtelur
Bahanbumbu：sedikitgula,garam,mericabubukdanarakShao
Caramembuat：
1.Letakkanhamdiataspiring,tambahsedikitguladanarakShao,kukusnyaselama12menitdenganapibesar,laluirisnya.Masukkanjahedanbawangpreikedalamairmendidih,tambahkansiripikanhiu,masakselama10menit,hilangkanamisikannya.
2.Mendidihsupayamsegar,masukkansiripikanhiu,masakhinggakuahnyamengental;kocokratatelurnya,tambah2sendoksupair,lalucampurkannyadengansiripikanhiu,adukrata.
3.Panaskanpanci,tumistaogedengancepat,tambahcairantelurdansiripikanhiu,siramkanarak,lalusiramkanirisanhamKingHwa,sajikan.
Tips：Janganlupamerebussiripikanhiusebentaragarmenghilangkanamisikannya.
繙譯：語言專家諮詢公司
高麗菜南瓜洋葱湯
自製價：$33/4人份
這個高麗菜南瓜洋葱湯不但味道香甜，南瓜重含有豐富胡蘿蔔素及維他命B同C，對胃病很有幫助，有益又美味。
有料到：
高麗菜1/2個、南瓜1/2個、洋葱1/2個、牛油1茶匙、清雞湯750ml、牛奶100ml、水200ml、鹽及胡椒粉各少許
高麗菜$3/斤
南瓜$4/斤
跟住做：
1.南瓜去皮、芯及籽，切粒；高麗菜及洋葱切粒。洋葱炒至軟身，下胡椒粉，加南瓜、高麗菜及洋葱炒香，加入雞湯及水煮至材料軟身。
2.將所有材料放入攪拌機攪成漿；倒回鍋中加牛奶煮熱，下鹽調味即成。
煮教金句：
攪拌材料時，要中途暫停幾分鐘，等浮面的材料沉澱後再攪，材料才能攪得均勻。
Gigi：
等我將攪到滑一滑的南瓜漿加入牛奶，煮個愛心靚湯先！
鮑魚撈米粉
自製價：$456/4人份
唔好以為鮑魚好難煮，如果識用簡易煮法，一樣易做好味。這個鮑魚撈米粉煮出來香味四溢之餘，重簡單到連初哥Ricky都話EasyJob！
有料到：
罐頭鮑魚1個、米粉2個、乾葱2粒
調味料：
頂級蠔油2湯匙、生抽（頭抽）1茶匙、老抽（頭抽）1茶匙、糖2湯匙、清雞湯300ml、水300ml
罐頭鮑魚**$298/420克
生抽（頭抽）$31.9/500毫升
跟住做：
1.將罐頭鮑魚連罐煲2小時，待涼，切粒。把乾葱炒香，丟掉乾葱，加調味料，下鮑魚粒。
2.汁再滾時，轉中火燜至汁稠，取出，分開鮑魚粒及鮑魚汁。
3.米粉下鑊，以中火炒暖，下鮑汁炒至米粉略濕，上碟，放上鮑魚粒。
煮教金句：
將鮑魚連罐煮2小時，可保留鮑魚鮮味，令鮑魚更腍身，味道更香濃！
Ricky：
第一次入廚，鮑魚都難唔倒我！
＊以上食材價格來自黃大仙大成街街市*金鐘Great及**黃大仙啟德花園二期百佳超市