今年的陽澄湖大閘蟹，在防偽技術上大做文章：殼上電紋，螯上戒指，腰上彩帶，末了，還要在它根本就沒有的脖頸（兩螯之間）上套一條項鏈。這副穿戴如果是安在人的身上，估計就是精神病醫院的形象大使。
正宗絨毛蟹最難求
這些年在上海灘頭，同樣是金毛、青背、白肚，十足陽澄湖大閘蟹模樣的假貨實在太多，連電紋、戒指都仿得一模一樣，而且，這些假貨往往並不偽劣，令正宗的陽澄湖大閘蟹要維持原來身價，還要從自身的品質上下工夫。
上海的食客普遍反映，陽澄湖大閘蟹的肉質領先優勢還在，但如果考慮價格的差異，說它不如太湖蟹、洪澤湖蟹，也不為過。有專家指出，儘管陽澄湖有獨一無二的水土優勢，但蟹種的退化是一個不爭的事實，正宗的中華絨毛蟹，在中國本土已經是鳳毛麟角。
荷蘭蟹過江顯身價
好在從荷蘭那邊傳出喜訊，早年混在中國水產品中出口的蟹苗，如今在那裏遍地亂爬。由於荷蘭的氣候、水質、空氣濕度都很適宜這批大閘蟹生長，加上少有天敵，純正的基因就此保留下來。去年有人把這批蟹種帶回國內，當時曾樂觀地估計，在一年後的今天，上海人就可以吃到這種純正的「海歸」（海外歸來）大閘蟹。可惜，最近傳出消息，這批「海歸」蟹由於水土不服，在成熟前已死傷過半。
物以稀為貴，在上海，還得加一句，以洋為貴。這批碩果僅存的「海歸」大閘蟹，最終的身價，能否超過陽澄湖大閘蟹，目前還不知曉，因為陽澄湖大閘蟹在九月圍捕，而「海歸」蟹要在國慶後才上市。
不過，有一點是可以確定的，那就是喜歡新奇的上海人，對「海歸」大閘蟹還是會抱有一定興趣的，就像五六年前對待海歸派學者一樣，先付高價嘗一下鮮，倘若發現不過如此，再冷落它也不算遲。
游沙