快樂煮教:南瓜姆明陪過生日1歲仔食得蛋白喇!

快樂煮教:南瓜姆明陪過生日1歲仔食得蛋白喇!

姪仔浚浚1歲喇!咁大件事,自然要全家總動員為這個寶貝搞個難忘的生日會。愛孫如命的嫲嫲話1歲仔好多嘢都可以試食喇,例如蛋白同鮮奶,於是決定親手做幾道撚手BB版小菜慶祝他生日。而做姑姐嘅我亦早已準備好個BB都食得嘅姆明生日蛋糕,齊齊拍住手吹蠟燭,開開心心同佢講句:「HappyBirthday!」
文、攝影:黃珮嘉 
示範:李太

無糖南瓜芝士蛋糕

自製價$40/4人份
其實,BB還未真的適合吃忌廉芝士,所以今次忌廉芝士份量減了大半,最重要南瓜夠晒甜,所以效果不賴。加埋用個可愛姆明模具,呢個做生日蛋糕,Fit呀!

有料到:
南瓜250克、忌廉芝士100克、麵粉2湯匙、雞蛋1隻

日本南瓜$25/斤
麵粉$14.9/1100克
忌廉芝士$19.9/250克

跟住做:
1.南瓜連皮切粒,放入微波爐叮10分鐘至軟,去皮搓成茸。

2.忌廉芝士放室溫中變軟,加蛋並打至滑身,篩入麵粉再加南瓜茸。

3.將芝士混合物倒入餅模,放入焗爐以攝氏170度隔水焗1小時至金黃色,待涼。將南瓜芝士餅放雪櫃冷藏至硬即可。

煮教金句:
選用日本南瓜會較甜,為免甜味流失,放微波爐叮熟好過用水煮。

為食BB:
BB打了1歲針後便可試食蛋白,如果仍擔心有敏感情況,單用蛋黃也可以。

英文:Sugar-freePumpkinandCheeseCake

Ingredients:250gpumpkinpaste,100gcreamcheese,2tbspflour,1egg

Method:
1.Dicepumpkin(withskin),putintomicrowaveovenandcookfor10minutesuntilsoft,removetheskinandrollintopaste;letcreamcheesegetsoftunderroomtemperature,addineggandbeatuntilsmooth,foldinflourandthenaddpumpkinpaste.

2.Pourcheesemixtureintocakemould,putintobakingoven,bakeat170℃overwaterfor1houruntilgoldenyellow,takeoutandletitcooldown.Thenputthepumpkinandcheesecakeintofreezeruntilitgetsstiff.

Tips:Japanesepumpkintastessweeter.Tobetterretainitssweetness,cookpumpkininmicrowaveovenratherthancookusingwater.

印尼文:KueKejuWaluhSugarFree

Bahan-bahan:250gramwaluh,100gramkejukrim,2sendoksuptepungterigu,1butirtelur

Caramembuat:
1.Potongwaluhjadikotakkecil(sertakulitnya),masukkankedalamovengelombangmikro,masakselama10menithinggalunak,lepaskankulitnya,hancurkanjadihalusdanlunak;kejukrimmelunakdibawahsuhuruangan,campurkandengantelur,dikocokhinggahalus,masukkantepungteriguygtelahdiayak,lalutambahkanhancuranwaluh.

2.Tuangicampurankejukedalamcetakankue,masukkannyakedalamovendanletakkannyadiatasair,dipanggangdengansuhu170℃selama1jamhinggawarnanyajadikuningemas,dinginkan.Masukkankuekejuwaluhkedalamlemarieshinggakeras,sajikan.

Tips:WaluhJepanglebihmanis,memilihmemasakwaluhdenganovengelombangmikrodaripadamemasakdalamair,agarrasamanisnyaditahankan.

繙譯:語言專家諮詢公司

BB芝士焗薯茸

自製價$12/4人份
阿嫂話浚浚仍以蔬果打成茸的食物為主,姑姐唔想普普通通就咁食薯茸,於是決定整個焗薯茸配埋專為BB而設的芝士,由賣相到味道都無得彈!

有料到:
薯仔2個、BB芝士數粒、鮮奶1盒

鮮奶$6.6/236毫升
薯仔*$3/斤
BB芝士$16.5/40克

跟住做:
1.薯仔連皮煮熟,坐於冷水中去皮,切粒搓成茸,以慢火加牛奶拌勻。

2.將薯茸放入焗盤,加上BB芝士粒,以攝氏180度焗10分鐘即可。

煮教金句:
加鮮奶時記住要不斷攪勻薯茸,且要慢慢加免黐底。

為食BB:
1歲大個仔先可以試飲鮮奶㗎!唔鍾意,用回奶粉或人奶都得。

三文魚番茄茸星星粉

自製價$20/2人份
出咗牙仔嘅浚浚逐漸脫離BB行列,步入小童喇!開始鍾意食物有嚼口,星星粉又得意又易咬,BB食最啱,或用ABC粉亦可。

有料到:
星星粉100克、番茄3個、三文魚刺身3至5塊

三文魚刺身$105/磅
番茄*$3/斤

跟住做:
1.星星粉放入熱水中煮約8分鐘,過冷河,備用。番茄去皮去核,放攪拌機內打成茸。

2.番茄茸放於易潔鑊中,以中火煮,其間加入星星粉及三文魚。

3.用錫紙包住星星粉及三文魚,放入焗爐以攝氏180度焗10分鐘即成。

煮教金句:
將番茄坐在冰水中叮,去皮更方便快捷。

為食BB:
三文魚含DHA及EPA,有助腦部發展,但記得要揀無骨嘅!

雪梨豬𦟌湯

自製價$40/4人份
BB食物要無鹽無糖無油,大人食咪好寡?No啦!其實好多食物唔加調味料味道重好呀!好似呢個嫲嫲煲嘅湯,用成10個雪梨,湯味甜到浚浚唔使3分鐘就飲晒喇!

有料到:
雪梨10個、豬𦟌1斤、南北杏少許

豬𦟌*$28/斤
雪梨*$10/7個
雪梨*$10/7個

跟住做:
雪梨及豬𦟌洗淨切件,放入滾水中以慢火煲1至2小時就飲得喇!

■簡單到暈!

煮教金句:
雪梨放得耐會變啡,可以水滾後才切件,再加盬水浸,但對BB不太適合,盡量避免。

為食BB:
雪梨夠滋潤,想再甜啲,可加入馬蹄和蘋果。

BB菜前貼士

1.由於BB食物唔落油,用易潔鍋效果較好。

2.想知BB對食物有冇過敏反應,記住每次只試一種新食物,五天後才轉另一種。中間如出現紅疹就立即終止。

*以上主要食材價格來自九龍塘又一城Taste及*大圍街市