飲食人誌:食懷舊西餐歌手駐唱Cafe變舞池

飲食人誌:食懷舊西餐歌手駐唱Cafe變舞池

有歌手登台大唱《情花開》、《ChaChaCha》,你無睇錯舊報紙,時光亦無倒流。在往日有歌手登台的老酒樓如海洋皇宮大酒樓都做唔住,今日有人改改配方加入戰場,做懷舊餐廳,方程式是舞廳跳老舞×港式懷舊西餐×懷舊歌手駐唱,都說中年人才是儲備了最強的消費力,今次就讓你晚晚來發放。同層尚有做京川滬菜的翠悅樓,跳飽舞,要嗒真傳統中菜味道,亦毋須四圍搵。
記者:盧家蕙 
攝影:伍慶泉
Model:Kitty(FromPheobe)
服裝提供:MaryQuant

■首場表演,歌手熱烈投入大唱《情花開》、《ChaChaCha》,還大搞氣氛。

爵士 周五六日歌手駐唱

觀塘因為apm而熱爆,同區新開張的爵士餐廳和翠悅樓亦似乎生得逢時。一個12,000呎的樓層,一梯兩吃,想聽歌跳舞食西餐的請向右走,想吃清淡京川滬菜請向左走,一綠一紫的餐牌,清楚牽引你的味覺。
爵士餐廳洋名JazzEuroRestaurant,一看便知道走懷舊格調的餐廳,甫進DiningArea,都是一貫西餐廳的裝修。不過入夜便截然不同,悠揚悅耳的爵士音樂輕柔放送,加上天花頂的霹靂雷射MirrorBall,再回望小舞台上的Keyboard和MicStand,原來這裏每逢星期五、六、日都會有歌手現場演繹懷舊金曲,店內的枱櫈一搬開,早上的CafeArea馬上搖身一變成為舞池,果真有趣,這類以六、七十年代的歌廳模樣的音樂主題餐廳,香港地買少見少。

■入夜的爵士餐廳很熱鬧,坐在一邊可歎西餐,另一邊則變身成懷舊舞池。

扒鴨胸鴛鴦汁$75

鴛鴦汁一黃一紅,前者是芒果汁,後者是以龍蝦頭、洋葱、番茄、蒜茸和多種香草調校而成的意大利汁,皮香肉嫩的法國鴨胸肉汁豐腴,配上酸甜惹味的鴛鴦汁,可解肉膩感。

迷迭香扒羊扒拼麵卷牛柳$88

羊扒用上肉質清純的新西蘭羊,用香草汁煎至細嫩的羊肉,入口帶點點羶味;麵卷牛柳製作繁複,先搓平麵卷,鋪上一片火腿後,再加上用鵝肝醬汁醃過的香煎牛柳,最後焗成圓鼓鼓的麵卷牛柳,賣相特別,而且層次豐富,口感頗佳。

爵士小食拼盤(惠顧$168的套餐免費贈送)

三款的小吃都很吸引,最精巧醒胃的是蟹肉釀番茄,選用花蟹而不是蟹柳條,絕不取巧;最香濃誘人的有馬沙拉芝士條;另外BBQ汁燒雞翼入口甜中帶辣,燒得很惹味香口。

意式海鮮二重奏$88

想食麵又想食飯?這款二重奏一定很對胃:首先是新鮮大蝦配上香檳忌廉汁天使麵,其次是香口煙韌意大利蝦汁飯,最後有伴碟灑上菠菜汁的帶子,入口爽滑。口感多變,味道有一定水準,適合三心兩意的人。

翠悅樓 改良京川滬菜

佔全場面積三分二的翠悅樓,平心而論,食物和環境都比爵士稍優。這裏的京川滬菜一改「濃油赤醬」的觀念,師傅巧妙地改良了當中肥膩、味重的菜式,出品的都以清新少油為主,迎合香港人崇尚自然健康的飲食概念。楊師傅曾經在老正興、深井燒鵝、留園當行政總廚,他說:「我們的高湯以老雞、豬肋骨、瑤柱、金華火腿、乾貝等熬製五小時而成,經此湯煨過後食物都清甜無比。」

紅燒元蹄$118

重量級元蹄,以冰糖、肇慶、花雕酒、老抽等燜上四五句鐘,入口肉質出奇地鬆化腍滑,而且一點都不覺肥膩,師傅說:「我們用大豬的上髀,較肥大肉厚,不似吃瘦肉般又乾又多渣,倒要花了不少時間和工夫來炮製。」

菊花素石榴$15/件

蛋皮包裹了以高湯煨過的雲耳、雪耳、竹笙、甘笋、冬笋粒,一咬開高湯湧出,既清爽又鮮甜。

水煮牛肉$48

這道菜既麻且辣、充滿傳統四川風味。嘗了一口便感受到指天椒、川椒油的威力。

爵士餐廳/翠悅樓
地址:觀塘開源道64號源成中心2樓全層
電話:29550003/29550299
營業時間:11:00am-11:00pm

港島區跳老舞去西港城

觀塘區有新開爵士餐廳,港島區就有去年開業的西港城大舞臺飯店,樓高40呎的大舞廳,下午最低消費都係$80,相信係一眾愛跳舞人士的好去處。

大舞臺飯店
地址:上環德輔道中323號西港城2樓全層
營業時間:12:00nn-12:00mn
電話:28152311
收費:$80最低消費(2:30pm-6:30pm)
$150最低消費(7:00pm-12:00mn)