最近國內高級酒店或食肆頻頻發生食物中毒，有醫生指出，國內酒店或食肆在人手緊絀下，往往因忽視食物衞生而出事，最常見引致腸胃炎的細菌，首推金黃葡萄球菌及蠟樣芽孢桿菌。
疑金黃葡萄球菌
傳染病專科醫生勞永樂昨表示，今次事件中，旅客在酒店進食早餐後數小時便病發，吃的又是煮熟食物，故最有可能元兇是金黃葡萄球菌。因金黃葡萄球菌普遍存於人的皮膚及鼻孔，若酒店職員欠缺衞生，未經洗手或摸弄鼻孔再接觸食物，便會將金黃葡萄球菌帶往食物並快速滋長。旅客吃下該菌數小時便會病發，出現屙嘔痛肚，嚴重會缺水休克。
蠟樣芽孢桿菌則存於米內，若煮熟飯後擺放數小時才拿給客人享用，其間芽孢發芽產生毒素，同樣導致食物中毒。勞永樂建議旅客光顧有信譽的食肆，以及進食前先洗手。
本報記者