打開冰箱找香檳，原來已經飲光了，找到一瓶不知何時留下的意大利汽酒：Spumantid'Asti—阿斯迪的汽酒。阿斯迪在意大利西北部皮亞蒙特（Piemonte）的南部，以出產帶花香的白酒著名，帶甜味，酒精度低（7%），是很理想的早餐酒。
這裏有一種葡萄，稱為Moscato，釀出的酒帶橙花香，冰鎮之後，甜而不膩。我不喜甜酒，最喜歡加入半杯鮮榨橙汁，早上飲用最合適，多飲也無酒意，因一比一兌橙汁之後，只有3.5%酒精，和淡啤酒一樣。
汽酒的汽，有些是在發酵過程中生化的二氧化碳，給困在酒瓶中，開瓶時二氧化碳溢出，卜卜有聲。這種汽酒，以香檳區出產最著名，人們甚至把所有汽酒通稱為香檳，引起香檳區的酒莊反對，指為侵犯權益。現在歐共體規定，不是香檳區生產的汽酒，即使採用香檳的方法，也只能稱為「傳統方法」汽酒。
另外一種汽酒，是把二氧化碳灌入酒中，像製造汽水一樣。很多廉價的汽酒，包括蘋果汽酒（AppleCider），內地的葡萄汽酒，都用這方法製造。
葡萄汁加氣之後，也可以變成有如汽酒滋味的不含酒精飲料，可口怡神，適合不能接受酒精的人。
阿斯迪還有一種酒，也屬半甜?半乾白酒，也用Moscato葡萄釀造，入口花香濃郁，甜口，微微有汽，意大利稱為frizzante，也是非常可口，適合女性口味的低度酒（6%酒精左右）。
阿迪斯的Moscato白酒，還有一個好處，就是價錢便宜，非常便宜。
常有個疑問，可不可以用荔枝釀出荔枝汽酒？也許明年大造時買他幾噸，剝肉冷藏後運到酒莊釀酒。
不過，我肯定青島大澤山上的老樹貴人香葡萄，可以釀成香氣馥郁的白酒或粉紅酒！