短線遊2：高級裝潢平食超班靚牛肉

到華強路一帶，酒樓食肆比比皆是，小食檔亦隨處可見，當中更加可以找到全中國各地、以至全世界多國的不同菜式，十足香港的九龍城一樣，可以算得上是深圳最「聞名」兼「文明」的美食小區，要搵食並不難，不過亦因此令人有花多眼亂的感覺；今日就在華強範圍內，找來幾家比較有特色的食肆，有機會去完華強北Shopping，醫肚的時候就不怕有搵食艱難的感覺。
記者：張逸濠
攝影：王子維
Model：KeishaRay（Thegroup）

自家生產　國際標準

Keisha自稱係食肉獸，牛肉更加係佢至愛之一，不過想在深圳食到有水準的靚牛肉似乎選擇不多，牛肉工坊可算是其中的表表者。牛肉工坊是北京御香苑飲食連鎖機構的屬下公司，全國有24家分店，深圳暫時只此一家，但據說開業半年左右生意唔錯，今年內應該會在深圳有多一家分店開業。
因為有一定規模，所以自設國際標準養殖場生產牛肉，因此特別衞生，甚至可以用來做刺身。熟食牛肉則以京式涮鍋為主，再配以自家調製的汁醬，口味獨特，加上一人一爐十分「文明」衞生，每日7:00pm-8:30pm左右最旺，可能要等位。

御香苑牛肉工坊
地址：深圳市福田區振興西路305棟154-4號
電話：（86）755-83322422
時間：11:00am-11:00pm

■鮮肥牛拼盤，有4両油花分布均勻、接近神戶牛肉的牛腰肉，及一些菇菌蔬菜合併而成，保質期只有三天，幾乎每日以飛機由養殖場運到，推廣價?68。

■極品肥牛刺身，選用全隻牛最嫩的外脊肉來生吃，切薄片又軟又滑，每碟有150g，只賣?68。

■頂極鮮肥牛，是最頂級的牛腰「腦肉」，10幾隻牛當中才可以選到幾斤，保質期亦是只有三天，一客6両，推廣價?168。

■有其他火鍋料可選，最正是四寶丸，粒粒爽滑；想健康可點菇菌拼盤，同樣各?38。

■火燒夾肉，可說是北京風味的漢堡包，火燒是芝麻酥餅，夾肉是滷牛肉，?4一個。

炭燒脆皮北京烤鴨

現在開始入秋，鴨開始肥美，是吃北京片皮烤鴨的季節，在深圳要吃比較像北京口味的烤鴨，北京菜館可能是少數中比較正宗的一家。他們不只要求配菜由北京空運到深圳，更重要就是配合了北京「六必居」的甜麵醬，與深圳大部份供應片皮烤鴨的食肆相比，的確做得比較出色。
為了令其他菜式都保持較正宗的風味，因此很多蔬菜材料都是由北京新鮮運到，很有北京風味，值得一試。

北京菜館
地址：深圳市華強北路上步工業區202棟首層（順電家居廣場後門）
電話：（86）755-83365202
時間：10:00am-11:00pm

■為了令口味正宗，主要的蔬菜也是幾乎日日由北京新鮮空運來到，北京的茄子又圓又大，黃瓜亦特別脆嫩爽甜。

■出爐炭烤鴨，趁熱片出來，每塊皮都卜卜脆。

■鴨要連皮肉，醬料配菜堅持來自北京，骨架會攞去熬湯，一套?68。

■干炸小黃魚，也是來自北京海岸的海黃魚，肉質很滑，炸香後沾椒鹽吃，佐酒好菜，?25。

■心裏美皮是切片的北京紅心蘿蔔伴辣椒油吃的冷盤，?12；糖伴西紅柿用北京空運大番茄，清甜開胃?16。

吃出客家鄉土味

砂鍋香是深圳比較正宗的客家小館。為了做出客家的鄉土風味，這裏的蔬菜、豬肉，每日都是從河源的客家農村訂回來，連師傅都是來自客家農村，所以做出來的菜實而不華，很有客家的樸素風味。
有時玩夜了，想在深圳醫肚，要找好吃的地方真的不多，原來砂鍋香營業到凌晨5:00，玩完再來點一煲用新鮮材料即製的客家砂鍋粥，吃飽才找周公，相信發個夢都特別香甜。

砂鍋香
地址：深圳市福田區振興西路101號
電話：（86）755-83254933
時間：11:00am-5:00am
交通：地下鐵羅湖站至華強路站?4。

■客家菜比較油膩，配功夫茶有解膩作用，吃飯時有專人招呼，免費提供，所以記着「柯打」。

■基圍蝦粥?30半斤，蝦膏融入粥內帶金黃，入口鮮甜，粥料配普寧豆醬，提升鮮味。

■鄉村燉豬肉湯，用鄉下新鮮家豬，燉出來的湯夠鮮味?22；缽仔蒸香米飯?2。

■自磨客家釀豆腐，豆腐又滑又有豆香，跟在河源吃到的正宗客家風味一樣，?18。