日本人潮流不願生兒育女，社會進入「少子化」年代，預料到了後年，日本申請入讀大學的學生可以全部升大學。結果是大學間搶學生競爭白熱化，加上政府連國立大學撥款都減少，為了開源，日本第一學府東京大學等紛紛推出「大學品牌產品」。大學品牌產品是大學花盡心血研究的成果，自然給消費信心保證，不少推出後即被搶購一空。 日本《讀賣新聞》/《朝日新聞》
東京大學 御酒復活
「御酒」以黑麴菌釀造，最先在戰前一九三五年誕生，但四五年太平洋戰爭沖繩島戰後中，「御酒」釀造所集中地的那霸市被摧毀，令「御酒」一度成為歷史，但七年前有人發現，原來當年東大科學家把黑麴菌收集在研究所用作研究，為開發「東京大學御酒」奠定基礎。
東大跟沖繩一間造酒廠合作，在九九年成功將「御酒」復活，「東京大學御酒」上貼上東大的校徽，每瓶七百二十毫升，售價約三百港元，在東大校園發售，去年底開售以來已賣出了約七千瓶，芬芳果香大受好評。包裝上說明「御酒」的淵源，售賣中心的京島彌生說：「價格稍貴，但商品背後有個故事，道出研究人員付出的努力，這可能是它受歡迎的秘密。」
神戶大學 霜降牛肉
舉世聞名的「神戶牛」和「松阪牛」均來自日本但馬牛的肉。神戶大學農學部八一年起研究但馬牛的繁殖和肥育方法，並研究決定牛肉肉質的遺傳因子。牛肉的美味取決於脂肪，神戶大學就透過不同交叉配種，提升但馬牛肉質，養飼出入口即溶的「霜降但馬牛」。
今年三月神戶大學更自設牛棚，養飼了四十頭但馬牛，預計每年屠宰十六隻。「神戶大學牛肉」今年五月起在東京日本橋三越總店發售，每一百克售約二百一十至三百五十港元，售價跟一般高級牛肉相若，每月售出相當於兩、三頭牛的牛肉，推出後旋即售罄。三越負責人說，除了味美，大學品質保證給予消費的安全感，也是「神戶大學牛肉」受歡迎的原因。
近畿大學 黑吞拿魚
近畿大學經過逾三十年研究，成功人工養殖出吞拿魚中的高級品「黑吞拿魚」，是世界上唯一擁有利用魚卵人工養殖成吞拿魚技術的機構。近畿大學在寬闊魚塘養殖黑吞拿魚，又以經過嚴格水銀水平監控的沙甸魚和鯖魚餵飼，確保安全食用。
近畿大學自三年前至今養殖了逾萬條黑吞拿魚，去年九月起在大阪等關西地區百貨店和餐廳推出，每一百克售價約七十港元。初推出的四條黑吞拿魚，每條長約一點一米、重約二十公斤，體積比一般食用吞拿魚細小，但脂肪較豐富。近畿大學透過賣魚宣傳大學，部份居酒屋更定期舉行劏黑吞拿魚表演，負責人就說：「如計算研究費在內，我們可要賠本了。」