重遇北京酸奶 - 李碧華

重遇北京酸奶 - 李碧華

不喜歡喝鮮奶,但接受Yoghurt。酸乳酪、優乳酪、優格,就是這種以益菌發酵的酸奶。超市專櫃林林總總,各式口味,聲稱有漂亮無比的果粒,都是騙局,類似小兒麻痹症的水果,聊勝於無。
所以我還是愛北京酸奶的率真。它不像在西藏「吃」得的酸奶︱︱少數民族款客特色,那碗凝重、稠厚、形如固體(豆腐)的酸奶,香、酥、酸,還帶酒味,不加糖,十分純樸,吃後等於一碗飯。
對北京酸奶有感情,因為很久之前第一次踏足首都,便喝過「蜂蜜酸牛奶」。盛在一個灰白色質樸的大肚子瓷瓶中,不滿,瓶口用紙黏蓋,附一張藍白招紙,再加橡皮圈繞兩下子,衞生可疑。不過原來數十年如一日的,直至今天,沒變過。一些老人家提起,動蕩革命歲月,只有美味可口的酸奶,永遠天真可靠。
我也愛那個瓷瓶,不止一回,寧付押金,喝完不還。總是挑古舊的,帶點冰裂似縫隙的,帶回家當小花瓶。這天在鬧市相遇,如見故人。此外有一新裝的茯苓酸奶,亦好喝。