前陣子翻看亞視《至尊食王》，主角鄭則士被迫接受四大名廚挑戰，最後抱着「天下至味，一碗安樂茶飯。」信念，採用了一道上湯泡飯，打敗鮑參翅肚。惟世人貪新鮮，上湯泡飯再美味，天天吃都會悶，於是這家名喚「安樂茶飯」的餐廳，使用Fusion手法，融合中日特色，要你享受家中溫暖之時也有驚喜，例如一隻雞翼，咬落竟然是餃子，即係以雞翼包餃子，又的確幾趣！
記者：梁學文
攝影：伍慶泉
Model：Nick、Cathy（TheGroup）
餃子雞翼$22/3隻
餃子雞翼的做法殊不簡單，師傅要先將部份雞翼的肉連骨拆走，手勢差點也會把原隻雞中翼弄歪。然後釀入預先炒好的菜肉餃子餡，加入蔬菜增加了爽口的感覺。釀好雞翼後，就可以入爐焗，出爐後再塗上日式醬汁，中日融和的餃子雞翼就完成。一啖咬落去，雞翼外皮帶些少甜，餃子則有雞肉的鮮味，有口感之餘，味道又真係幾──掂！
中式居食屋的的骰骰
中國人的思想，就是希望每日在辛勞過後，可以吃到一碗安樂茶飯。剛在灣仔克街開業的「安樂茶飯」，本着這個宗旨，製作出一系列新派Fusion中菜。話得係Fusion菜，吸收了日本居食屋的包裝和推銷手法，賣相精緻，每樣都的的骰骰、份量不多，目的就是希望客人可以多吃幾款，試試多些不同的菜式。嫌菜式份量小，驚埋單唔抵？放心，它們全由$8起，大多只需20多元，即使點得滿桌小菜，其實亦所費無幾。
嚴選麥茶香米
叫得做安樂茶飯，茶和飯都不能馬虎。這兒選用上等日本麥茶，成本較高，而香米亦經過精心挑選。總廚威哥說：「在開業之前，我們已經四處找米商尋好米，嚴格挑選米的口感、色澤。結果決定做魚飯就會採用日本的珍珠米，做其他浸飯就會用上等絲苗。」為了使人客有回家的感覺，一杯好茶、一碗好飯的確重要。食店樓高兩層，兩層均用上中日式家居作主題，配合柔和的顏色，確營造出家的溫暖感。
羅宋湯年糕$28
平時我們吃上海年糕，不外乎放湯或者炒，用羅宋湯煮上海年糕，真是創見！這款湯年糕味道酸酸甜甜，沒想過中式的年糕和西式的羅宋湯竟然出奇地夾。
芝士焗番茄$48/4件
糅合了西式焗釀和中式魚餅於一身。番茄內釀了芝士和章魚餅，再焗。一啖咬下，「咇」出番茄汁和芝士，味道帶酸。細嚼後，章魚餅的彈牙口感慢慢湧現！
荷香東坡肉$28/4件
外形賣相似足泰式的香茅葉包雞，不過師傅說靈感其實來自荷葉飯。先燉東坡肉，然後再用荷葉包好一齊蒸，讓東坡肉吸收荷葉味。使用的東坡肉不太肥，師傅嚴選半肥瘦的腩仔做材料，目的是食得健康些。
椒鹽炸通菜$22
一般人做通菜，來來去去都是椒絲腐乳，這裏就用上避風塘式的做法，用椒鹽炸通菜。師傅揀選較粗身的水通菜，炸至金黃色，十足十一隻隻炸手指。炸通菜外皮硊內裏軟，配合含少少辣的椒鹽，香口又惹味。
木魚脆蛋散$18
木魚脆蛋散是這裏主打的甜品之一，由做蛋漿到扭蛋散都是由威哥一手包辦。威哥除了加入椰絲和糖漿作調味外，還嘗試加入木魚。師傅見日式燒餅有木魚於餅面「郁郁槓」幾特別，不如試試加在蛋散面作調味和裝飾，效果和味道又出奇地夾。
油鹽水粟米菜粒蒸飯$8/每碗
師傅選用上等絲苗，去製作這碗油鹽水粟米菜粒蒸飯。威哥：「吃白飯感覺有點平凡，於是我就試試加入其他爽口材料，令蒸飯更有咬口。蒸飯加入了菜粒，咬落去爽爽地，健康又好味。」上等絲苗入口一粒粒，質感分明，彈牙爽口不在話下，同時亦吸收了菜蔬的味道。
海斑苗蒸飯$42
海斑苗每日由魚市場新鮮運到，有星斑、芝麻斑和石斑等，每日限量供應，試到哪種班就要看你彩數。海斑苗其實是細小的海斑，每條起碼四両重，份量不算小。師傅先用60斤新鮮魚和雞熬魚湯，熬足四小時，然後加進珍珠米之中，飯煲至八成熟就加入魚苗和其他配料一齊煲。魚飯上枱時帶有北菇的香味，海斑苗肉質嫩滑，不帶腥味，而飯粒爽口，又吸收了魚湯的精華，相當鮮甜。
食客有Say
安樂茶飯（28382836）
地址：灣仔克街9-13號地下
座位：160個
營業時間：11:30am-12:00mn
