吃ChefJeremyLeung（梁子庚）的菜式，有種莫名的感動，覺得中菜終於也可以是枱上藝術品。他原為香港長洲人，13歲便開始賣點心，經過不斷努力，現在已成國際知名的中菜廚師；他曾於新加坡的四季酒店任中菜部行政總廚；最近轉陣至上海，成立以新派上海菜為主題的「黃浦會」中菜館。中菜一直讓人有實而不華的感覺，但ChefLeung可以將西餐的Presentation結合中國食品，以彩玉餐碟、紫砂茶壺等作盛菜餐具，做成絕美的藝術品。他的烹調手法也夠細膩清新，一洗以往上海菜油膩濃味的舊概念。舊式菜新派做法，包括有鵝肝襯糯米紅棗；以雞汁做冰，冰鎮上嫩滑的雞，都是傑作之一。由現在直至9月24日，文華廳邀得ChefLeung作客席廚師，推出廿多款精緻清爽的上海菜，快來好好享受感動的一頓中菜餐。
記者：李淑芬
鱘龍魚子煙熏蛋
「蛋是一種很纖幼的食物，煙熏得太久會破壞蛋味。」所以，這熏蛋只熏了20秒，上面撒上的鱘龍魚子，鹹味適量，是必嘗的小食。
極品龍蝦酸辣羹
雖說是羹，但這湯不太黏稠，辣味勁度十足，但食味卻豐富；加入輕炸過的龍蝦，為湯注入鮮味，是驚喜之作。
文華廳（28254025）
地址：中環干諾道5號文華酒店25樓
營業時間：12:00nn-3:00pm，6:30pm-1:00pm，
點心供應：星期六、日及公眾假期：11:30am-3:00pm