迎月賞月大行動今日正式開始喇！準備了豐富的食物沒有？月餅餡料每年都會推陳出新，相反賞月食品卻離不開楊桃、芋仔、沙田柚等，吃到悶？不如將這些食品改頭換面，嶄新形象連兔仔也忍不住要爭食！
記者、示範：陳珮娟
攝影：陳盛臣、陳珮娟
Models：Randy&Ryan@IntermediaGroup
星星撻
自製價$20/3個（直徑12厘米）
楊桃最特別之處便是其星星形狀，所以必須善用它這個特點，用來做撻，讓整塊楊桃的橫切面放在撻上，又靚又突出。
有料到：
撻皮：麵粉125克、牛油100克、鹽1茶匙、凍水35毫升
吉士忌廉：吉士粉及砂糖各1.5湯匙、忌廉200毫升、楊桃1隻、罐頭桃2片、魚膠粉15克、水50毫升
跟住做：
1.牛油切粒，放進麵粉內搓勻，慢慢加入已和鹽混和的凍水，搓成麵糰狀，用保鮮紙包好，放進雪櫃冷藏15分鐘。再搓成半厘米厚鋪在撻模上，用叉在撻皮上拮窿，用180℃焗15-20分鐘，待涼。
2.忌廉煮熱，加入吉士粉及砂糖，煮至濃稠，待涼後塗在撻皮上，再把切片切粒的楊桃及桃鋪上。
3.最後把魚膠粉加入清水拌勻，以熱水「座」溶，掃在撻上即成。
煮教金句：
不用魚膠溶液，改用大菜亦可。
英文：StarTart
Ingredients：
Pastry：125gflour,100gbutter,1tspsalt,35mlcoldwater
Cheesecream：1.5tbspeachofcheesepowderandsugar,200mlcream,1starfruit,2slicescanningpeach,15ggelatine,50mlwater
Method：
1.Dicebutter,putintoflourandmixwell,slowlyaddcoldwaterwithsaltdissolvedandkneadintopaste,wrapupwithtinfoilandstoreinfreezerfor15minutes.Then（withdryhand）stuffintotartmouldat1/2cmthickanduseforktomakeholesonpastry,bakeat180℃for15-20minutesandsetasidetocooldown.
2.Cookcreamtohot,addincheesepowderandsugar,cookuntilthick,cooldownandspreadoverpastry,thenlayslicedordicedstarfruitandpeachontop.
3.Addgelatineintowaterandstirwell,meltby“sitting”intohotwater,pourontartandserve.
Tips：Youcanalsouseagar-agarinsteadofgelatine.
印尼文：KueTarcisBintang-bintang
Bahan-bahan：
Kulitkuetarcis：125gramtepungterigu,100grammentega,1sendoktehgaram,35mlairdingin
Krimpodeng：11/2sendoksuptepungpodengdangula,200mlkrim,1buahbelimbing,2lembarpersikkalengan,15gramtepungagar-agar,50mlair
Caramembuat：
1.Potongmentegajadikotak-kotak,campurdengantepungterigu,adukrata,masukkanairygtelahdicampurgarampelan-pelan,mengulijadiadonan,dibungkusdengankertasmempertahankankesegaran,lalumasukkankedalamlemaries,didinginkanselama15menit.Dipipihkanjadi1/2cmtebal,bentangkandiatascetakankuetarcis,menusuknyadengangarpu,dipanggangselama15-20menitdengansuhu180℃,dinginkan.
2.Panaskankrim,tambahkantepungpodengdangulapasir,mengental,oleskandiataskulitkuetarcissetelahjadidingin,lalubentangkanbelimbingdanpersikygtelahdiirisdandipotongkotak.
3.Campurkantepungagar-agardenganair,adukrata,letakkanwadahnyadiatasairpanashinggacairannyamelarut,oleskandiataskuetarcis,sajikan.
Tips：Bilatidaksukamemakailarutanagar-agar,bisalangsungmemakaiagar-agar.
繙譯：語言專家諮詢公司
沙田柚雞槌
自製價$25/5人份
不幸買中一個酸酸哋沙田柚的時候，可以將其肉取出或用沙田柚汁來煮成醬料，不用浪費。用剩的柚皮煮餸又得，點蠟燭都得！
有料到：
沙田柚半隻，雞槌5隻、生粉適量
醃料：蒜茸及薑茸各1湯匙、生抽及沙田柚汁各2湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉適量、沙田柚肉3湯匙
醬汁：泰式雞醬3湯匙、沙田柚汁及肉各2湯匙、砂糖1茶匙
跟住做：
1.柚子去衣去核，部份取肉，部份打成汁；雞槌用醃料醃半小時。
2.醬汁材料混和後，煮熱待糖溶解，待涼。
3.雞槌表面撲上少許生粉，然後放進油鑊炸熟，蘸些醬汁同食，份外美味。
煮教金句：
雞槌肉太厚難熟，可用叉拮窿，除了易入味，還會易熟一點。
紅柿豆沙餅
自製價$20/10隻
紅柿又腍又多汁，要改頭換面，最容易的方法是將其榨汁，用紅柿汁去弄製其美食。用熱紅柿汁去把糯米粉撞熟，做法比蒸熟糯米粉更容易呢！
有料到：
紅柿2隻、糯米粉1量杯、油1茶匙、豆沙茸150克
跟住做：
1.紅柿去皮取肉，放進攪拌機攪成約半杯滿汁，隔渣後煮熱。
2.倒入糯米粉內把粉撞熟，加油搓成麵糰，麵糰分成10份，每份再搓成圓形的粉皮。
3.把適量豆沙茸包在粉皮內，稍稍壓扁，再放在鑊上煎至金黃色即成。
煮教金句：
不煲熱紅柿汁的話，可把紅柿汁跟糯米粉拌勻，再用錫紙封口蒸熟。
芋仔蝦
自製價$22/3人份
芋仔的黏性比芋頭強，加上沒有太強烈的味道，所以炸過之後會香口一點。其實不包蝦，炸芋丸也很美味。
有料到：
芋仔8隻、蝦半斤、麵包糠或生粉少許
醃料：鹽1茶匙、豉油1湯匙、胡椒粉、黑胡椒及麻油各少許
跟住做：
1.蝦洗淨，瀝乾水，以醃料醃一會。
2.芋仔烚熟後，去皮，再刨成芋絲，加入少許鹽拌勻。
3.用芋絲把蝦包裹，然後在表層撲上少許生粉或麵包糠，放入已燒滾的油鑊，炸至金黃即可。
煮教金句：
撒上生粉後，再用手把芋頭球握實，以防蝦子滑出來。
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